如何正確凍結白蘑菇？ 今天，有幾種方式，每種方式都很好。 最快和最簡單的方法是準備生蘑菇。 在煮，煎或燉時凍結白蘑菇也很受歡迎。 哪個選項最方便實用，只有在嘗試所有可能之後才能確定。
如何凍結鮮蘑菇，食譜
最好完全準備新鮮的蘑菇。 通過這種方式，它們可以用於更多不同的菜餚中。 對於生蘑菇的冷凍，足以將它們洗淨，晾乾，將它們鋪在冷凍機的平坦表面上，並在幾個小時內將它們收集在單獨的包裝中。 下面提供了執行這一過程的更詳細的說明。
必要成分：
- 白蘑菇
- 水
分步說明：
- 選擇最美麗和強大的蘑菇標本。 他們將凍結整個，其餘的 - 以炒或煮形式的方坯。
- 清洗白蘑菇，清除所有垃圾，切開它們。
- 將牛肝菌鋪在廚房抹布或紙巾上。 讓它們完全乾燥。
- 用單獨的塑料袋分批乾燥產品，整齊地形成薄層。 如有必要，將更容易解凍蘑菇。
- 將茶包放入冰箱。
注意！ 不建議使用濕白蘑菇霜。 當結冰時，水會變成冰水泡，當除霜時它將佔據多餘的空間並破壞產品。
冬季冷凍煮白蘑菇
對於那些害怕凍結粗製品的人，建議採取另一種方式。 在冬季採購煮蘑菇需要更長的時間，但是這樣可以在蘑菇菜的準備過程中節省時間。 對於這種類型的霜凍，你可以使用新鮮的，但忽視和分解蘑菇。 在冷凍室裡，最好為他們確定一個獨立的地方，遠離肉類和魚類。
必要成分：
- 新鮮牛肝菌 - 1公斤
- 普通鹽 - 0.5湯匙。
- 水
分步說明：
- 整個和破碎的白色蘑菇沖洗乾淨，切成小塊。
- 在深深的鍋裡煮少許鹹水。
- 在沸水中煮牛肝菌，煮沸後煮5-7分鐘。
- 把蘑菇扔在漏勺裡。 當它們乾涸時，多餘的液體將流失。
- 將工件分批放入300-500克的小塊中，盡量分散物料，使之一次使用一個小袋。 重新冷凍的白色蘑菇既沒有味道也沒有氣味。
- 釋放空氣並將工件放入冷凍室。
注意！ 建議在冰箱裡除霜牛肝菌。 這種情況下的微波爐不是助手。
如何冷凍冷凍箱中的炸蘑菇
當然，很多人不知道你可以凍結油炸形式的銀耳。 這種方法是最不受歡迎的，但它有一個與其他人齊名的地方。 冷凍的牛肝菌是製作餡餅和比薩餅，馬鈴薯澱粉和肉捲，烤寬麵條和蘑菇醬的理想選擇。
必要成分：
- 新鮮的ceps - 2公斤
- 鹽 - 1茶匙。
- 植物油精煉 - 30毫升
分步說明：
- 沖洗幹蘑菇切成小塊。 太小 - 會燃燒，而大 - 不會炸。
- 用熱油炸鍋炸牛肝菌至少20分鐘。 確保所有的果汁都不見了，而且這些東西都是烤製的。
- 在烹飪過程中，蘑菇可以醃製，但你不能這樣做。
- 用鬆餅取出成品，將油留在煎鍋內。
- 讓蘑菇冷卻下來，然後 - 分散在小袋中。
- 把所有的部分放在冰箱裡，遠離生魚和肉。
注意！ 冷凍蘑菇應存放在-18℃的溫度下 應立即使用解凍產品。 在冰箱裡放一點後，牛肝菌會變質。