使用各種防腐劑的反對者明確斷言：新鮮蔬菜和水果比任何霜凍更有用。 他們是對的！ 如果你有你的花園和花園，它就在那裡發展出最有用的大自然恩賜。 但如果你是在商店購買蔬菜的城市居民。 這個陳述並不那麼絕對。 值得考慮這些產品的運輸和儲存條件。 通常情況下，它們會降低有用的品質。
水果和蔬菜的新鮮度如何確定？ 這取決於產品中維生素C的含量。 這種維生素非常脆弱，經過幾天的儲存後，它的數量有時會下降。 例如，西蘭花和蘆筍在儲存兩天后損失高達80％的維生素C，菠菜高達75％。
今天，蔬菜，水果和漿果的深度冷凍是唯一的一個百分百自然選擇罐裝。 它使您不會失去產品的味道和有用的特性。 採摘蔬菜和冷凍之間的時間非常短，所以冷凍蔬菜漿果是一種有用的產品。
霜怎麼樣？
快速冷凍蔬菜和水果的主要原理是降低產品從其表面到核心的溫度。 蔬菜和水果汁在某個時刻變成了最小的冰晶。 現代技術可以在最短的時間內將胎兒內部的溫度降至理想的-18度。 在整個冷凍過程中這個溫度是相同的。 因此，在果實的細胞中，冰晶形成均勻，而不會干擾植物纖維的結構。 蔬菜凍結得越快，對纖維的損害就越小。 這種蔬菜和水果幾乎保留了所有有用的特性，與新撕碎的特性相差無幾。
如果冷凍速度不快，冰晶會增加，破壞纖維結構，並使水果脫水。 這些蔬菜在解凍後不適合。 因此，不建議事先解凍蔬菜和水果。
如果包裝說“即時凍結”，那麼這是一個有用的產品。 你可以放心購買這種“冷凍維生素”。
任何新鮮水果只有在收集後才能從中受益。 這些產品是季節性的。 然後他們凍結了。 所以，選擇“新鮮”蔬菜而不是冷凍，我們得到的維生素較少。
反對冷凍蔬菜的另一個反對意見是它的價格。 冷凍蔬菜比新鮮蔬菜更昂貴。 特別是與收穫期間的價格相比。 但在冬季，這種差異並不明顯。 冷凍蔬菜沒有浪費，它們被清洗和切割。 這節省了我們的錢和時間。
有一種觀點認為，在冷凍蔬菜和水果中加入染料。 但事實上，它們的顏色非常明亮，因為在它們被凍結之前，它們被賦予蒸汽或沸水以保存顏色和營養。
得益於高溫凍結技術，我們可以一年四季享受大自然的恩賜。
這對誰有利？
對於城市的居民，沒有自己的花園和花園。 市民和夏季缺乏維生素，在冬季甚至更多。
對那些正在節食的人。 在5-10分鐘內，你可以準備一個有用的菜。
免疫力弱的人。 畢竟，這些蔬菜在冷凍之前經過處理，其餘的細菌會冷死。
對於那些沒有時間在爐子上浪費時間的人：商人，學生，年輕的母親。 每個人都不喜歡烹飪。
至於那些非常喜歡烹飪和創作烹飪傑作的人。 畢竟，這些蔬菜可以添加到燉，砂鍋菜，湯，肉類菜餚，蔬菜抓飯和其他美食。
素食主義者。 現在，素食者很時髦，但在我們的氣候條件下，很難為有機體獲得適量的有用物質。
如何選擇冷凍蔬菜？
嘗試購買著名製造商的產品。
請務必閱讀包裝上的準備方法和保質期。
蔬菜應該散佈在包裝中。 如果有冷凍塊，那麼它們已經解凍。
現在你知道冷凍蔬菜是否保留了有用的特性。