健康飲食的新方法

隨著適當營養的一些黃金規則，現代營養學家清除了光芒，質疑和修正了我們以前毫無保留地相信的東西。 那麼迄今為止健康飲食的舊規則已經失去了它們的相關性，今天的飲食意味著什麼呢？ 舊規則：“你需要一點點吃：經常和逐漸。”

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我們首先從密蘇里大學的科學家得出的結論開始。 最近，他們發現體重過重的人比一天三次更健康。 根據營養學家的說法，這種方法可以使新陳代謝正常化並降低血液中的脂肪含量，從而使心臟受益（此外，由於不受控制的零食，我們中的許多人都會過量！）。 他們得到了加拿大同事的支持，確保每天吃三次的人減肥的方式與那些更喜歡“三種基本和三種中間方法”方案的人相同。

然而，美國國立衛生研究院的專家堅持傳統觀點：根據他們的觀察，較少進食的人更經常感到飢餓。 如果三餐中的兩餐合併為一餐並移至夜晚，則新陳代謝將完全受損。

2012年進行的一項實驗證明，在女性更年期開始之前，頻率因子並沒有起到很大的作用，但分數後的營養是受歡迎的。

舊規則：“在現代人的飲食中，肉是非常必要的。”

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進化生物學家宣稱：我們飲食中肉類的外觀曾經影響人體的解剖結構，促成了現在的大腦和小腸的形成。

但是今天的工業國家的居民無法比他們遙遠的祖先流動。 因此，這種產品越來越與膽固醇增加和心血管系統風險有關。 來自哈佛大學的流行病學家發現，經常食用肉類，其每增加一部分就會使預期壽命縮短13％。 來自劍橋的科學家們將乾燥的數字轉化為每個人都能理解的語言：事實證明，這是一般人生命年的順序。

然而，來自哈佛大學的研究團隊研究了20項研究的數據，發現它比肉本身更危險 - 由它製成的工業產品。 每份（50克）培根，意大利香腸或香腸均可增加42％的心髒病風險和19％的糖尿病風險。 當然，鹽，硝酸鹽和亞硝酸鹽對“儲錢罐”有害。

舊規則：“盡可能多的生蔬菜和水果。”

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瑞士國家瑞士診所的營養學家發現，他們的許多患者不能減肥，因為他們經常食用蔬菜和水果！ 當然，多汁的蔬菜幾乎是無害的，只要它們不與脂肪醬，蛋黃醬，奶酪，黃油混合......但是在土豆，玉米，豆類中澱粉相當多 - 要小心。 人們可以爭辯說，生水果比蒸或烘烤更有用。 畢竟，熱處理將膳食纖維和植物細胞壁分開，釋放一些營養素，否則這些營養素將無法進入。 它也促進了礦物質的同化。 因此，蒸菠菜使身體比新鮮的更多的鐵和鈣。

舊規則：“乳製品是鈣的最佳來源。”

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哈佛大學公共衛生學院的專家反駁了這一觀點。 他們懷疑推薦的消費規範是否真的正確。 據他們說，乳製品可降低骨質疏鬆症和腸癌的風險，但其過量會導致前列腺腫瘤，甚至可能導致卵巢腫瘤。 當乳糖被消化時釋放出高水平的半乳糖 - 糖。 有時乳製品中含有過多的飽和脂肪和視黃醇（維生素A），過量會削弱骨組織。 鈣庫存將成功補充葉菜，生菜，西蘭花，豆類。 此外，綠色蔬菜含有維生素K，防止這種有價值的礦物質從骨組織中洩漏。

舊規則：“油性海洋魚類正在改變生活。”

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傳統專家建議每周至少食用兩份本產品。 但即使如此，仍有爭議，因為據最新數據顯示，來自世界各地的84％的魚樣含汞量超過了常態。 許多人體內的這種有毒元素的水平已經超過了允許的範圍，這對神經系統，大腦功能，聽力和視力的狀態產生了負面影響。 特別危險的是孕婦體內汞過量：這會對未來的孩子，流產或各種醜陋的胎兒造成非常負面的影響。 鯊魚，皇家鯖魚，瓷磚和美國金槍魚非常普遍。 在允許的海鮮 - 蝦，鮭魚，秋刀魚，鯰魚。 每週限制自己兩份，以免冒險。

一種替代的脂肪酸來源以藻類為代表 - 實際上，它們是由它們得到它的omega-3（它本身不會產生它們）。 但運氣不好，海洋儲存也受到汞污染！

似乎還有另一種出路：核桃和亞麻籽。 其中包含的植物多不飽和脂肪在體內轉化為與魚類相同的形狀。 然而，事實證明，這樣的替代是不平等的，在“陸地”和“水”歐米茄-3之間，等號不能放置。 它們對人體有不同的影響，魚油可以做什麼，不能提供堅果或亞麻，並且對它們都有應有的尊重。

我們剩下的是什麼？ 有一條魚。 中度和更好的不是農民，有價值的脂肪含量直接取決於飼料，並且剛剛捕撈到海中。 哈佛大學的科學家們感到放心：海洋海產的好處超過所有可能的風險。

舊規則：“纖維是和諧的保證。”

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根據美國健康飲食協會的資料，那些喜歡全麥食品的人真的會減肥。 然而，與一流，拋光和精緻的愛好者的差別是......不到一公斤！ 那麼在穀物情況下呢？ 也許是因為這些人只是照顧自己。 畢竟，穀類的選擇只是影響體重的因素之一。 沒有人會否認：複雜的碳水化合物更飽和，它們對心臟和血管更有用。 但至於腰圍 - 它們的影響力非常微不足道。