- 火雞胸部皮膚和骨骼 - 800克（或650克火雞大腿沒有皮膚和骨頭）
- 鹽 - 1/2茶匙
- 黑胡椒 - 1/2茶匙
- 渥斯特夏醬 - 2茶匙
- 芥末 - 2茶匙
- 蔬菜或菜籽油 - 第一。 一勺
1.如果您使用帶有皮膚和骨骼的火雞，請將肉與骨頭分開並取出骨頭。 將大腿切成2.5厘米的小塊，放在烤盤上一層。 放入冰箱約30分鐘。 2.將切片的火雞放入食物處理器中，用刀碾碎肉並研磨1-14秒鐘。 獲得的最大肉塊不應超過3毫米。 把肉放在一個碗裡。 加鹽，胡椒，辣醬油和芥末，拌勻。 將得到的混合物分成4份並用手形成約2.5厘米厚的肉餅。 3.用中火加熱大煎鍋4-5分鐘。 加入油。 將肉餅放入平底鍋中，用中火炒至深褐色，然後不動，約5分鐘。 然後轉動肉餅並繼續煎至另一面呈淡褐色，4-5分鐘。 將熱量減少至較慢，用蓋子部分蓋住煎鍋讓蒸汽冒出，並煎炸5-6分鐘。 肉溫計應記錄71度的溫度。 從鍋中取出現成的炸肉排，立即食用。
份量：3-4