傳統的烏克蘭菜 - vareniki捲心菜很長一段時間，任何vareniki，包括捲心菜餡料，傳統上都被認為是烏克蘭美食的國家菜。 至少要記住果戈理的Solokha，他知道如何製作它們。 然而，最初vareniki與捲心菜被稱為“dush-vara”，並且是一道土耳其菜。 而那些喜歡它的烏克蘭人首先將它改為瓦拉尼基，然後逐漸地，並在我們的聽覺習慣性的餃子中。 此前，餃子不是烏克蘭農民的日常食物，他們準備裝點節日或星期天的餐桌，他們必須包括在婚禮或紀念餐中。 通常在宗教日曆的快節奏期間用捲心菜餃子煮熟，在一天的其餘時間，將豬油或脆皮添加到餡料中。 用白菜製作vareniki的麵團不僅可以從小麥中揉搓，而且還可以從蕎麥，黑麥麵粉或其混合物中揉搓。 將其與蛋和血清混合，然後分離並切成小塊，然後將其捲起並塞入。 通常這種蛋糕比帶餡的餃子更多，並且一起煮和煮。
配料：- 開菲爾1湯匙。
- 小麥麵粉5湯匙。
- 鹽1茶匙。
- 蘇打0.5茶匙。
- 捲心菜白酸400克
- 洋蔥3個。
- 向日葵精製葵花籽油3湯匙。 湖
- 胡椒黑色地面0.5茶匙。
- 第1步用白菜包餃子，你需要麵粉，酸牛奶，酸白菜，洋蔥，植物油和香料。
- 步驟2為了填充，將洋蔥切成立方體。
- 第3步在植物油炒洋蔥，直到金黃色。
- 步驟4細酸酸菜，然後讓它坐在植物油上。
- 第5步混合捲心菜和洋蔥的第三部分，添加胡椒的味道，讓填充涼爽。
- 第6步去麵團的準備，混合鹽，蘇打水和開菲爾（開菲爾應在室溫），並徹底攪拌。
- 第7步在酸奶開始添加麵粉一半的玻璃和混合。
- 步驟8當麵團開始變稠時，放在桌上繼續揉捏。 用麵粉撒上表面。
- 第9步麵團應變得陡峭，麵粉約4-5杯。 如果麵團被切割，那麼它應該是均勻的，有彈性的，很好地放在手的後面。
- 步驟10將麵團從麵團上切下約2厘米，並將其切成立方體，將其從切割面的兩側浸入麵粉中。
- 第11步用擀麵杖將所得的立方體翻出來。
- 第12步把填充物放在圓圈的中心，並緊緊地擰緊邊緣。
- 第13步Varenikov約20-23件。
- 步驟14用鹽水煮5分鐘，用白菜煮vareniki。
- 步驟15完成vareniki倒剩下的烤肉。 用白菜和酸奶油餃子。