牛肉湯kharcho對格魯吉亞美食愛好者和至少曾嘗試過這種湯kharcho的人來說，沒有必要解釋它不僅僅是牛肉或羊肉湯，用番茄醬和辣椒，而是另一道菜。 湯kharcho是一種豐富，辛辣和芬芳的湯，其必須的成分是核桃和特克馬里李子的酸汁。 在格魯吉亞，這種果汁在陽光下曬乾，因此準備儲存，其濃縮物呈類似錠劑的薄板形式。 這些盤子被稱為tclapi。 它們很容易溶於水，再變成濃縮果汁。 當然，除了格魯吉亞以外，你不可能在任何地方找到這種產品，所以它被番茄醬或醬汁取代。 雖然使用新鮮揉搓的櫻桃李子或檸檬汁或石榴汁要好得多。 順便說一句，沒有羔羊！ 真正的漢堡只用牛肉牛腩的湯汁烹製而成，其格魯吉亞譯名中的全名聽起來像“牛肉湯”。 不管你想如何使它更加營養，適應你的口味，這個湯裡的土豆不是這個地方。 酸味使肉湯剁碎了肉和大量的核桃。
配料：- 牛里脊肉500克
- 長粒米1湯匙。
- 洋蔥2個。
- 特克馬里醬150毫升
- 核桃100克
- 混合啤酒花 - suneli 2茶匙。
- 胡椒紅地面1茶匙。
- 胡椒香4片。
- 大蒜2丁香
- 向日葵精製葵花籽油3湯匙。 湖
- 鹽1捏
- 歐芹新鮮0.5束
- 第1步主要產品為湯kharcho - 牛肉，洋蔥，核桃，大米，Tkemali醬和香料的準備。
- 步驟2將牛肉洗淨並切成小塊。
- 步驟3將肉放入4升鍋中，並將冷水倒入其中。 從低沸點沸騰的時刻煮牛肉1.5小時，去除泡沫。
- 第4步用攪拌器切核桃或用刀切碎。
- 第5步2中號燈泡洗滌和切割。
- 第6步在植物油炒洋蔥，直到金黃色。
- 第7步當肉湯準備好時，添加一杯幾乎整杯洗淨的米飯，煮7-10分鐘。
- 第8步然後添加炸洋蔥，切碎的核桃，tkemali醬，2茶匙。 蛇麻草混合物，1茶匙。 紅辣椒，甜椒和鹽調味 - 煮5-7分鐘。
- 第9步然後加入大蒜鉤編的大蒜和切碎的香菜在chardchock，取出熱 - 蓋上蓋子，讓它釀造15-20分鐘。 配上果嶺。