- 一包乾酵母 - 2件
- 溫水 - 半杯
- 溫暖的牛奶 - 11/2玻璃
- 糖漿 - 1/4杯
- 軟化黃油或人造黃油 - 4項。 匙
- 糖 - 1 st。 一勺
- 鹽 - 31/2茶匙
- 麵粉 - 3杯
- 黑麥麵粉 - 21/2玻璃
- 蛋清 - 1個
- 孜然 - 2茶匙（植物油）
在一個碗裡，將酵母溶解在水中。 加入牛奶，糖蜜，2湯匙黃油，糖和1湯匙鹽。 加2杯麵粉; 拂動直至平穩。 添加黑麥麵粉和足夠的剩余小麥麵粉，形成柔軟的麵團。 將麵團放在麵粉上; 揉至光滑且有彈性，約6-8分鐘。 放入一個塗有油脂的碗中，翻轉1次以潤滑頂部。 離開麵團20分鐘。 將麵團分成四部分。 在輕輕的撒粉的表面上，將每一片捲成長方形。 塗抹剩餘的油。 在刀刃鈍的地方，從短邊開始，在麵團上做出褶皺。 沿著折疊線以手風琴的形式折疊麵團。 將折疊的麵團切成小塊。 把每件放入一個塗有油脂的模具中。 用油膏。 用保鮮膜蓋住。 放入冰箱4-24小時。 當一切準備好烘烤時，打開並在室溫下靜置約10分鐘。 在一個小碗裡，擊敗蛋清; 鋪開麵團。 撒上葛縷子籽和剩餘的鹽。 在華氏375度（攝氏190度）烘烤20-25分鐘或直至淺棕色。
份量：24