今天的悖論：食物過量時，我們身體的細胞缺乏許多有用的物質。 越來越多的方法正在發明，以確保食物不僅高熱量，而且美味。 主要是由於煎炸，吸煙，酸洗，含各種添加劑的產品飽和等過程。每個國家的食品工業每年花費數百萬美元用於廣告，目的是為了促進新穎性，影響消費者。 在其積極的衝擊下，我們有時會迷失方向 - 偏好什麼？..
信息豐富也是一個矛盾。 然而，今天的科學家們得出了一致的結論，該結論反駁了現在的神話，與脂肪，碳水化合物，蛋白質，乳製品，蔬菜，水果的消費有關。 讓我們只談一些神話，根據“惡性”的程度放置它們。 所以，關於食物的全部真相：如何盡可能地保持年輕和美麗 - 今天討論的話題。
神話№1。 所有脂肪都有害
沒有什麼！ 所有脂肪的危害以及隨後的放棄它們的呼籲導致了“疲勞”的蔓延。 她還到達了俄羅斯。 在我們國家，許多人的飲食中脂肪的卡路里比例急劇下降。 但是，這是否變得更健康？
脂肪中含有脂溶性維生素A，D，E，K，是細胞膜的一部分，參與膽固醇的交換，刺激氧化還原過程，參與皮膚的生長和健康，增加對感染的抵抗力，冷卻身體。 脂肪組織“包裹”眼睛，腎臟和其他脆弱的器官。 營養學家警告說：日常飲食中脂肪含量的急劇下降導致維生素的缺乏，可能導致腎臟，胃部的遺漏，從而影響其功能。 這是真的。 儘管最近的研究結果表明，堅果，穀類，魚類，植物油（亞麻籽，橄欖油，油菜籽，大豆，玉米，向日葵等）中發現的多不飽和脂肪對健康有益，但專家們並不建議用蔬菜完全替代動物脂肪。 他們有不同的功能。 另外，動物脂肪含有膽鹼，卵磷脂 - 抗硬化物質。 有必要考慮到我們的條件，我們的遺傳儀器，幾個世紀以來，這些儀器一直被“用來”食用祖先的食物，餐桌上有黃油和豬油。 順便說一下，鹽漬培根（不是油炸！）含有降低“壞”膽固醇水平的物質。
生活在寒冷水域的健康魚類是鮭魚，金槍魚和鯖魚，它們含有非常有價值的物質，這些物質在肉類中不會被發現：ω-3脂肪酸。 歐米茄-3脂肪酸可降低血壓，緩慢凝血，提高“好”膽固醇水平。 為了健康，每周至少吃兩次魚片（200-400克）。 那麼，歐米茄-3脂肪酸含量的冠軍就是亞麻。 不是每個人都能買得起高品質的海鮮，但亞麻籽或亞麻籽油可供所有人食用。 一天一湯匙油可以讓你免受許多麻煩，會增強你的健康。
神話第 2 號 。所有蛋白質來源都是可以互換的
肉類，家禽，蛋類，乳製品是高檔蛋白質的良好來源，而你不能說出蔬菜。 儘管如此，國內外營養學家一致認為，盡可能少地消費肉類和肉類產品是必要的。 他們建議在飲食中引入高達30％的蛋白質，這是因為乳製品，首先是無脂奶酪，通常用魚，乳製品，水果和蔬菜替代肉類。
今天，世界正在不斷增長的瘋狂繁榮。 這是過去十年營養研究中最令人意想不到的發現之一。 發現經常吃堅果的人不易患各種疾病。 但他們如何幫助身體保持年輕美麗？ 其中的不飽和脂肪酸可以降低“壞”膽固醇水平，提高“良好”水平，預防血栓形成，緩解血管張力，恢復正常血流。
這足夠十個榛子堅果，一天四個核桃。 建議營養學家只在殼中購買堅果，並在使用前立即清潔。
神話№3. 所有碳水化合物都很有用
快速易消化和易於同化的碳水化合物（糖，糖果，糖果，各種甜飲料）會增加血液中胰島素，糖和甘油三酯的水平，導致心血管疾病和糖尿病。 相反，消耗未加工的碳水化合物會帶來明顯的健康益處。
每天早餐吃全麥穀物，可以減少很多疾病的發生。 我們不僅需要碳水化合物，而且需要復雜的碳水化合物，含有纖維，果膠和其他對身體有用的物質。 它們包含在穀類食品中 - 蕎麥，燕麥，薏米，大米，小米，其他產品。
神話4號。 所有的水果和蔬菜同樣有用
蔬菜和水果對我們身體的所有系統都有好處，它們應該包括在日常飲食中，但只能吃海外水果異國情調。
近年來，一些國家出現了“大蒜崇拜”。 越來越多的研究致力於其對身體的影響。 他們的結果非常令人印象深刻。 每天都需要我們的身體。 兩顆細齒就夠了。
這取決於我們
我們想要美味而多樣地吃。 在這種情況下，我們並不特別“費心”地發現食物的全部真相 - 如何保持年輕和美麗，每個人都為自己做出決定。 每個人都想活得長久而積極。 它可以實現嗎？ 為了回答這個問題，讓我們看看百歲的孩子在不同的國家餵食。 長期使用穀類，根，蔬菜，水果，他們自己種植; 只限於蛋白質食物; 像酸奶產品; 不要吃油炸食品，肥肉湯，新鮮牛奶，煙熏製品，香腸，糖果，餅乾，白麵包。 雖然他們幾乎不知道，例如，50克煙熏香腸對身體的影響與一包香煙相同。 顯然，長期的肝臟知道不成文的規律：如果你想擁有一個健康的，“甜蜜”的生活 - 吃更多的苦味（香料，蕁麻，艾草，洋蔥，大蒜等）; 你想為自己提供疾病，一個“苦澀”的生活 - 依靠甜美的食物和所有提供給我們的美麗脆皮包裝和有色液體的瓶子。
半成品幾乎不需要烹飪，煎炸，蛋糕，糖果，糖果，啤酒，甜味的飲料...... - 今天，這是市民和農民的日常飲食。 那麼，也許在農村，情況有些不同，但並不多。
自1991年以來，一些國家一直在進行關於食品對健康的有用性的大規模研究。 因此，這些產品列表中的第一行是捲心菜，甜菜，胡蘿蔔，西紅柿，亞麻籽，大蒜，洋蔥，豆瓣菜，芹菜，蘋果，藍莓，蔓越莓，覆盆子，未經處理的穀物。 我們有這些。 當然，放棄食物偏好並不容易，但為了健康的生活方式，有必要重新考慮你的飲食和習慣。
每天提示
我們每天都會面臨一個選擇：選擇什麼產品，如何烹飪。 以下是營養師的建議，應該注意。
1.優先考慮國內產品。 在俄羅斯，食品中脂肪含量更加嚴格，快速消化碳水化合物，防腐劑，染料，增味劑等。 相信，但不要忘記檢查。
2.炒？ 煨？ 熬？ 煮了幾個？ 每個房東都有自己的答案，這些問題都是由味覺，傳統和習慣所決定的。 然而，即使你是經驗豐富的pischalik，也會逐漸拒絕炒。 科學家們發現油炸食品中可能含有丙烯酰胺 - 一種會損害人體遺傳機制的物質。 那麼，如果你不能拒絕油炸食品 - 縮短油炸時間，避免燃燒和過度油炸。
每餐都應該從蔬菜沙拉開始。 這個主題有數百個食譜。 但有一點值得一提。 在法國，比利時，荷蘭等歐洲國家，“甜菜圓柱”美容和健康沙拉已經牢牢地進入了營養文化。 其基礎是甜菜根品種Cilindra，胡蘿蔔，酸蘋果，亞麻籽或橄欖油。 在春季和夏季，加入了野生植物 - 無籽，莫克里塔，覆盆子，醋栗，蘋果，櫻桃......在秋季和冬季 - 發芽穀物，堅果，葡萄乾，杏乾，梅干，蘋果或葡萄醋，檸檬汁，蜂蜜 - 什麼是在手邊。 這種沙拉的卡路里很少，但有很多有用的物質。
4.如果你需要第二次早餐，零食，那麼蔬菜和水果最好吃零食。 帶他們一起去工作 - 這些地方不會很多，而且好處會帶來很多。
5.慢慢咀嚼 - 你活得更久。 每個人都知道這一點，然而運行中的食物，跑步是我們許多人的習慣。 和它一起，你只需要戰鬥！
建議堅持這些建議以保持多年的健康，精神和身體活動。