雞蛋的生物活性和營養物質
雞蛋富含蛋白質（蛋白質）。 當然，每個人都知道這一點。 但事實是，更多的蛋白質不包含在蛋白質中，但在蛋黃中，也許有人會第一次閱讀。 在一百克蛋白質中，我們只能檢測到11克蛋白質，在一百克蛋黃中--16克蛋白質。
另外，雞蛋的蛋白質在所有已知的植物來源的蛋白質中具有最高的營養價值。 這只能對人體內發生的新陳代謝產生積極的影響。
雞蛋中含有相對較大量的鉀，鈣和磷以及維生素A，B1，B2和E.對維持生命力至關重要。
而現在，看起來這是一個美妙的產品，這個雞蛋 - 吃和吃是為了您自己的樂趣。 不過，你不應該濫用雞蛋。 試著找到一個中間立場，因為在雞蛋中發現了很多膽固醇。 這一說法對血液含有高水平脂質的人尤其重要。
各種各樣的雞蛋
取決於雞蛋的質量：
- 等級A-額外。 對於這一類，只考慮最新鮮和最乾淨的雞蛋，它們沒有異味。 在商店中，請注意包裝 - 產品包裝的日期顯示在那裡。 如果雞蛋已經在櫃檯上放置超過七天，必須從容器中取出“額外”標籤，然後雞蛋自動分配到A級。
- 品種V.品種B的雞蛋已經不夠新鮮和乾淨。 他們甚至可以進行特殊處理以獲得更長的存儲空間。
- 品種C.C級雞蛋僅用於工業用途。
品種取決於雞蛋的重量：
- 1個等級 - 一個蛋重量超過七十克
- 二年級 - 六十五至七十克
- 3種 - 六十五克
- 四年級 - 五十五至六十克
- 5級 - 五十五十五克
- 6級 - 四十五至五十克
- 7級 - 高達四十五克
如何確定一個新鮮雞蛋 ？
在家中，使用簡單的方法，您可以獨立安排檢查雞蛋的新鮮度。 要做到這一點，用3/4杯水填充玻璃杯並小心地將雞蛋浸入其中。 事件的結果可以用三個版本來呈現。
- 雞蛋躺在玻璃的底部。 這意味著睾丸是新鮮的，並在不超過三天前被雞群沖走。
- 雞蛋直立漂浮。 這是雞蛋已經七天大的證據。
- 雞蛋部分從水中啄出（浮出水面）。 這表明雞蛋至少三週齡。
煮雞蛋
在一篇文章中談論雞蛋對烹飪的巨大貢獻是絕對不可能的。 雞蛋是最簡單最常見的菜餚的重要組成部分，也是精緻的傑作。 這裡我只會介紹一些用於烹飪的“蛋”操作。
- 鬆動。 蛋白被攪打成泡沫並用於製作湯，調味醬，麵團和麵霜。
- 增厚。 當你想讓盤子更加稠密時，蛋黃在廚房是不可或缺的。
- Emulsatsiya。 蛋黃中含有卵磷脂，可以很容易地將混合物變成乳液。 例如，通過混合冷成分來製備蛋黃醬，該性質將是有用的。
- 澄清。 在雞蛋的幫助下，您可以製作更輕的肉湯，這在製作果凍時特別有用。 蛋白質被毆打並添加到肉湯中。 攪拌直至沸騰。 蛋白質凝結，上升到表面並抓住所有使液體混濁的顆粒。 過濾後，肉湯會變得透明，如琥珀。
關於雞蛋，事實上，你可以找到更多有趣的信息，了解原始食譜的秘密與他們的使用。 雞蛋是一種產品，可以讓每個家庭主婦把她的廚房變成一個烹飪實驗的場所，這是她的家人無法理解的。 你為什麼不在夢寐以求的時候夢想呢？
吃得好，保持健康！