本文提出的醋栗果醬製備方法有助於保持漿果中有用物質的最大量。
經典食譜
成分列表：
- 醋栗漿果 - 1公斤
- 糖 - 1.5公斤
- 水 - 2杯
- 伏特加 - 50克
烹飪甜食的階段：
- 拿一個漏勺，把醋栗的水果倒進去。 在流水下徹底沖洗它們。
- 每個漿果，輕輕剪下尾巴，用針刺穿 - 這是必要的，這樣在烹飪過程中它們不會破裂並保持完整。
- 成品水果撒上少量伏特加，放入冰箱20分鐘。 此後，將容器轉移到冰箱過夜。
- 早晨，準備糖漿：將水放入平底鍋裡放慢火，然後將糖倒入容器中。 等待糖漿煮沸並達到均勻一致。
- 不要從爐子上取下鍋，放入漿果並煮沸。 你不能混合果醬，你可以輕輕搖晃。 之後，滅火併離開盤子直至完全冷卻。
- 發生這種情況時，請將卡塞拉緊，使液體留在一個容器中，而漿果留在另一個容器中。
- 糖漿再次放在盤子上，煮沸並加入鵝莓。 重複此過程3-4次。
- 最後的沸騰應該持續約30分鐘。 要檢查果醬的準備情況，請在盤子上滴一點點水。 如果它不傳播，那麼美味已經準備好了。
- 如果有願望，在烹飪結束時，為這道菜增加一點香草。
- 成品果醬倒入消毒罐和卷。
醋栗與堅果果醬
您將需要：
- 鵝莓 - 1公斤水果
- 糖 - 1.5公斤
- 水350克
- 核桃仁 - 300克
製備方法：
- 果醬，你應該採取略微未成熟的漿果。 他們應該是綠色和堅定的觸摸。 醋栗在流水下徹底沖洗，在每個漿果上切割並用髮夾去除種子。
- 準備糖漿，將水與糖混合併在低溫下煮沸直至全穀物溶解。
- 在沒有油的情況下預熱爐子上的鍋，在上面撒上核桃，炸幾分鐘。 切割或壓碎核心以製造小塊。
- 用醋栗輕輕地將所得到的大量水果填充，將它們折疊成合適的容器。
- 工作完成後，將漿果倒入熱糖漿中，放在火上等待果醬沸騰。
- 將鍋從爐子上取下，冷卻並冷藏10小時。
- 當這段時間結束後，將菜放回鍋中煮至待用。
有用的提示
為了在熱處理過程中鵝莓不會失去它們美麗的祖母綠色，有必要正確地焊接糖漿。 在冷水中，你首先需要放10片櫻桃葉，煮5分鐘。 之後，葉子應該被移除並繼續準備果醬。