辣白菜我推薦這種白菜的食譜給香醋愛好者。 可以將這種白菜加入煮熟的蔬菜中。 捲心菜在辛辣和尖銳的組合中獲得了非常有趣的味道。 這種捲心菜在精瘦的日子裡很美味，作為一道獨立的菜餚，並與煮熟的蔬菜相結合。 當然，茴香是一種特殊的香料，然而，值得嘗試這種組合。 酸茴香是一種古老的俄羅斯食譜。
配料：- 白菜1200克
- 辣根30克
- Anis 5 g
- 水1000毫升
- 鹽30克
- 糖25克
- 步驟1發酵白菜，你需要採取優質白菜，辣根，茴香; 水鹽和糖。
- 步驟2清洗辣根。 切成片並在攪拌機中研磨（可以使用磨碎機）。
- 第3步預先準備鹽水：煮1升水，加1湯匙鹽和1甜點匙糖。 攪拌均勻。 給幾分鐘泡芙。 通過紗布將鹽水拉緊。 冷靜下來。
- 第4步頭捲心菜去掉頂部的葉子。 切成兩半。 切絲白菜。 加入茴香和碎辣根。 攪拌，略帶底漆的捲心菜。
- 第5步添加辣根和茴香在平底鍋裡的捲心菜。
- 步驟6用鹽水倒入鹽水並蓋上碟子。 從上面放上將封住捲心菜的負荷，鹽水完全蓋住它。 留在溫暖的地方完成發酵過程。 捲心菜發酵過程可在3-5天內進行（取決於溫度）。 一定要品嚐白菜。 我的白菜站了5天。 這間公寓不是很熱。
- 第7步每天取出生成的泡沫，用木棍刺穿白菜幾個地方的底部，以釋放發酵過程中產生的氣體。 否則 - 捲心菜會變得苦澀，帶有難聞的氣味。
- 步驟8將捲心菜放入冰箱中停止發酵過程。 將捲心菜作為獨立的菜餚。 添加到辣醬，因為辣根會讓它保持更長的時間。