巧克力蛋糕“布拉格”“布拉格” - 一種巧克力蛋糕，自蘇聯時代起在俄羅斯非常流行，深受每個家庭的喜愛。 有一種觀點認為，這個蛋糕的名字來自同名捷克首都。 但是，這並非完全正確。 在捷克美食的食譜中，這種甜點缺席。 布拉格蛋糕的配方是由莫斯科布拉格餐廳糖果部主管弗拉基米爾米哈伊洛維奇古拉尼克發明的。 弗拉基米爾古拉尼克也被稱為超過30個原始蛋糕和派的食譜的作者：例如，蛋糕“鳥的牛奶”。 Guralnik從捷克斯洛伐克的糕點大師那裡了解到糖果工藝的細微之處，他們經常來到俄羅斯首都交流經驗。 原則上，蛋糕“布拉格”可以稱為另一個著名的變體，已經為全世界，奧地利蛋糕“薩赫爾”，雖然公式從來沒有奶油。 這種蛋糕以各種形式而聞名：布拉格，古典布拉格，布拉格舊城，雪紡布拉格 - 它們在奶油和餅乾組成上都有所不同。 只有他們的3個組成部分沒有變化：巧克力餅乾蛋糕，黃油奶油和巧克力軟糖。 今天，我們為您準備蛋糕“布拉格”的變體之一 - 酸奶油可可餅乾。 感受童年的滋味！
配料：- 小麥麵粉2湯匙。
- 雞蛋雞3個。
- 糖1湯匙。
- 酸奶油200克
- 煉乳0.5罐
- 可可粉3湯匙。 湖
- 蘇打1茶匙。
- 檸檬汁1湯匙。 湖
- 鹽1捏
- 煉乳0.5罐
- 黃油200克
- 可可粉1湯匙。 湖
- 水200毫升
- 50毫升果醬
- 巧克力黑150克
- 水煮4湯匙。 湖
- 黃油60克
- 第一步為了準備蛋糕“布拉格”，我們需要：雞蛋，糖，酸奶油，煉乳，可可粉，麵粉，蘇打水和檸檬汁，黃油，果醬（為了您的口味）和水（開水）。
- 第2步開始準備麵團：在一個深碗裡，打破3個雞蛋，加一撮鹽，用攪拌機輕輕拍打。
- 步驟3將糖倒入雞蛋中攪拌，直至呈白色塊狀。
- 第4步加入酸奶油，1/2罐濃縮牛奶，蘇打水（用檸檬汁撲滅） - 一切都很容易和快速地搖動。
- 步驟5添加可可粉並混合。
- 步驟6逐漸將所有篩麵粉加入麵團中。 攪動花冠，使麵粉不再殘留。
- 第7步你不會得到太厚的麵團。 他需要休息10分鐘，此時，我們將烤箱加熱到180°C。
- 第8步我們準備油膏。 要做到這一點，拂幾分鐘的軟黃油，直到蓬鬆。
- 第9步添加剩餘的半個煉乳和可可粉。 再搖幾分鐘。
- 步驟10將所得的奶油放入冰箱。
- 第11步現在是時候烘烤蛋糕：油膩的一塊油或烤盤。 將1/2部分麵團倒入模具中並在180°C烘烤約30分鐘。
- 第12步烤2個蛋糕。 讓他們在表格中冷卻。
- 第13步然後使用小刀從模具中取出，然後放在桌子上冷卻。
- 第14步將兩塊蛋糕切成兩半。 為此，我們採取蛋糕和刀的尖端，我們沿著圓形橫向切口。 我們拿一根密密的線，插入插槽，用手伸展，然後通過“自己動手”將蛋糕切成兩半。
- 第15步我們準備浸漬蛋糕：用水混合任何果醬。 我用蔓越莓。
- 步驟16收集蛋糕：將圓環放在盤子上進行組裝，將1個蛋糕放在底部，用水和果醬浸泡。
- 第17步在上面佈置奶油級別的1/3部分。
- 第18步重複第16-17步（蛋糕浸漬霜），直到奶油和蛋糕用完。 最後一塊蛋糕不應該塗上奶油，只需要用水和果醬浸泡。
- 第19步準備巧克力軟糖。 在水浴中融化巧克力，加入黃油 - 攪拌直至後者溶解。 倒入4湯匙。 湖 熱水，迅速攪拌。 讓甜味冷卻一點。
- 第20步小心地從蛋糕上取下戒指，使兩側平滑。
- 第二十一步你可以在蛋糕下舖一條羊皮紙，以免弄髒盤子。 將溫暖的軟糖倒入中心，用抹刀開始抹平，運動應該像撥號盤上的鐘針 - 從中心到圓圈 - 所以軟糖會均勻地分佈在一個圓圈內，均勻地流出兩邊。 如果有的話，請在相同刀片的小缺陷的幫助下糾正。
- 步驟22然後將紙從蛋糕下面小心地取出。 隨意裝飾蛋糕“布拉格”，離開廚房1小時，然後放入冰箱浸漬3-4小時或在晚上。