- 雞蛋 - 5件
- 黃油 - 100克
- 麵粉 - 1杯
- 水 - 1 st。 一勺
- 刀尖上的鹽 - 第1部分
- 酸奶油25％ - 700克（奶油）
- 糖 - 1杯（奶油）
- 巧克力 - 100克（釉料）
“女士的手指”蛋糕包含充滿酸奶油的小餅。 蛋糕很嫩，看起來像冰淇淋。 準備工作：用平底鍋加熱黃油和水。 煮沸後不斷攪拌，直到油脂融化。 當水沸騰時，關火，加麵粉，鹽，並迅速揉麵團。 一次添加一個雞蛋，混合直至平滑。 你應該得到一個軟厚的麵團。 將烤箱預熱至200度。 將烤盤與羊皮紙對齊。 使用糕點注射器或袋子，將烤盤上的小泡擠出5至10厘米長，烘烤20分鐘，然後降溫至150度，烘烤5-7分鐘。 關掉烤箱，打開門並放涼。 製作奶油，用糖打敗酸奶油。 將每個eclair浸入奶油中並將其放入分割形式。 倒剩餘的奶油。 將表格放入冰箱4-5小時（最好在晚上）。 在此期間，泡芙應該用奶油充分飽和。 服務前一小時，準備巧克力糖衣。 將巧克力放在放在一壺沸水中的碗中。 攪拌至巧克力完全溶解。 從模具中取出蛋糕，倒入融化的巧克力。 放入冰箱，讓巧克力凍結。
份量：6-7