- 檸檬 - 2件
- 朝鮮薊 - 3件
- 牛奶 - 3杯
- 水 - 5杯
- 蘆筍 - 900克
- 幹白葡萄酒 - 2杯
- 豆 - 900克
- 薄荷 - 1/2杯
- 意大利乳清 - 90克
- 加油：酪乳 - 1/3杯
- 橄欖油 - 1/3杯
- 青蔥 - 1個（綠色部分）
- 檸檬汁 - 3藝術。 匙
- 檸檬皮 - 1茶匙
- 鹽 - 1/4茶匙
- 新鮮研磨的胡椒 - 1/4茶匙
1.將1個檸檬汁擠入裝滿水的大碗中。 去除朝鮮薊的硬外葉，切下三分之二的果皮。 將每個朝鮮薊切成兩半，放在檸檬水中以防止變色。 2.將牛奶，3杯水和白蘆筍煮沸。 用中火煮中等鍋。 將熱量減少至低溫並煮至軟，約45分鐘。 把蘆筍放在紙巾上並讓其冷卻。 3.將準備好的朝鮮薊，酒，剩餘的檸檬（用皮壓縮），剩餘的2杯水在中等鍋中煮沸。 減少熱量，煮至軟，從13到16分鐘。 使用shumovku，將朝鮮薊放在紙巾上並放涼。 除去檸檬。 同時，準備一碗冰水。 在一個大鍋裡把水燒開。 加入綠蘆筍，煮至軟，4至6分鐘。 將蘆筍放入冰碗中冷卻。 烹飪後留下剩餘的液體。 把蘆筍放在紙巾上。 將豆加入鍋中，煮沸煮至軟，3至5分鐘。 將豆放入一碗冰中，冷卻，然後從豆莢中取出豆子。 將豆類和蔬菜分成8塊。 撒上薄荷和意大利乳清乾酪。 5.準備加油站。 混合食物處理器中的所有成分直至平滑。 倒入生菜，攪拌和服務。
份量：8