- 茄子 - 500克
- 西紅柿 - 250克
- 洋蔥 - 200克
- 西葫蘆 - 200克
- 芹菜 - 150克
- 綠橄欖 - 100克
- 橄欖油 - 85克
- 刺山柑 - 28克
- 糖 - 21克
- 醋 - 40克
- 葡萄乾 - 85克
- 松子 - 50克
- 鹽，胡椒，羅勒 - 1件（品嚐）
將蔬菜洗淨，輕輕切成塊，用橄欖切成兩半，用稻草把洋蔥切碎，用黃油在平底鍋中燉洋蔥，加入鹽和一半醋，讓它蒸發。 炒茄子，加鹽，煮幾分鐘，擱置。 在一個大煎鍋炒芹菜和西葫蘆油。 加入辣椒和刺山柑。 添加洋蔥，這是熄滅和西紅柿。 加入浸泡在水中的炸茄子，水葡萄乾和松子。 加入這個糖和醋，我們檢查味道，如果有必要，鹽和胡椒。 加入羅勒。 攪拌蔬菜直至準備就緒。 如果需要，將菜放入冷盤中，可以輕輕撒上可可粉。
份量：4