- 茄子 - 2件
- 洋蔥 - 2件
- 丁香大蒜 - 4件
- 橄欖油 - 2茶匙
- 雞湯 - 4杯
- 普羅旺斯草藥 - 1/4茶匙
- 月桂葉 - 1片
- 鹽和新鮮研磨的黑胡椒 - - 品嚐
- 檸檬汁 - 2茶匙
- 酪乳 - 1/2杯
- 紅辣椒醬 - 1/2杯
- 切碎的香菜 - 1 st。 一勺
用中火預熱煎鍋。 佈置和煎至軟，不時翻身，約15分鐘。 放入碗中，放涼。 剝下果皮。 放在砧板上，切下茄子並放在一邊。 同時，將洋蔥，大蒜和橄欖油放入鍋中，用中火加熱5-10分鐘，直到洋蔥柔軟透明。 加入雞湯，普羅旺斯的藥草和月桂葉，煮沸。 減少熱量並煮15分鐘。 用鹽，胡椒和檸檬汁調味。 去除月桂葉，加入茄子並在攪拌機中搗碎。 加入酪乳。 將湯倒在盤子上，加入紅辣椒醬。 用香菜裝飾和服務。
份量：4