與梨的蔬菜湯

將烤箱預熱至95度。 將2個大梨切成薄片並佈置成分：

• 梨 - 6個（2個中等梨（每個240-300克）和4個小梨（每個約180克））
• 馬斯喀特南瓜，去皮切碎 - 1片
• 蘿蔔（約90克），去皮切片 - 1片
• 鼠尾草 - 1片
• 鹽 - 11/2茶匙
• 脂肪奶油 - 1/4杯
• 新鮮研磨的白胡椒 - 1/2茶匙

說明

將烤箱預熱至95度。 將2個大梨切成薄片並置於烤盤上。 烤梨約1小時。 允許在紙上完全冷卻。 同時，清洗剩餘的4個梨子，切成2塊。 將梨，南瓜，蘿蔔，鼠尾草和1茶匙鹽放入鍋中。 倒入水（4杯）。 煮沸。 減少熱量，煮至蔬菜軟，約20分鐘。 將混合物通過篩子倒入一個碗中。 在食物加工機或攪拌機中製作湯泥，留1/2杯肉湯稀釋土豆泥。 把湯倒入平底鍋裡。 添加剩餘的肉湯以達到所需的一致性。 用中火將湯煮沸。 加入奶油，剩下的1/2茶匙鹽和胡椒粉。 服務湯，用梨裝飾。

份量：6