你喜歡牛軋糖嗎？ 不再需要在商店中尋找最喜歡的食物 - 為您服務的經典牛軋糖食譜，可以在您自己的廚房輕鬆重複。 不要害怕嘗試 - 在甜點中，您可以添加任何堅果，蜜餞，乾果，糖果麵包屑，澆頭和水果香精。
- 糖粉 - 450克
- 蜂蜜 - 120克
- 蛋白質 - 50克
- 糖蜜 - 6克
- 開心果 - 150克
- 水 - 135克
- 準備餡料：切碎小塊乾果，切碎蜜餞，壓碎堅果
- 在深厚的容器中，將糖粉與水混合。 將容器放在大火上，煮沸。 不要攪拌混合物，否則糖會開始結晶
- 將食物溫度計放入糖漿中 - 當溫度達到110-112度時，引入糖漿和蜂蜜。 Patoku可以替換為葡萄糖或轉化糖漿，或者根本不添加 - 它旨在提高成品盤的彈性和柔軟度。 如果需要，在這個階段有必要將食品調味料和配料引入糖漿中。 將混合物煮沸至140度，然後放熱
- 輕輕地將蛋黃與蛋白質分開，用攪拌器攪拌蛋白質直至出現強烈的白色泡沫。 用溫柔的松鼠溫暖糖漿，同時繼續擊敗。 盡量不要落在光環上 - 凍結在它上面的糖漿會阻止你達到所需的甜點質地
- 攪拌器一直工作直到質量變濃稠，糖漿不冷卻。 然後進入它堅果
- 將蛋白質塊放入襯有羊皮紙的表格中，平整表面並將其過夜放入冰箱。 準備好的牛軋糖可以使用刀或模切，用熱水沾濕