Zephyr是甜食的理想佳餚：它的口感可以將普通的茶飲變成一種精緻的喜悅，空氣的質感會讓你忘記所有的日常壓力。 而且，即使你對此有點興趣，你也不必用強硬的飲食來折磨自己 - 家裡的棉花糖不像糖果店的“同事”那樣熱。
配料：
- 糖 - 725克
- 水果泥（香蕉） - 250克
- 瓊脂 - 8 - 9克
- 香草糖 - 10克
- 水 - 150毫升
- 蛋白 - 1個。
製備方法：
- 將土豆泥倒入深層容器中。 工業或自製的醬應該濃稠而不是很甜 - 所以它必須在鍋中煮至所需的稠度，以便獲得250g的成品。 加糖：香草20克，平原250克，攪拌均勻
- 在一個大鍋裡，用瓊脂瓊脂水稀釋10分鐘。 瓊脂不能用明膠，果膠或黃replaced替代
- 把炒鍋放在小火上，煮沸
- 當混合物開始出現氣泡時，加入剩餘的475克糖並煮約10分鐘 - 直至出現白色泡沫。 加厚的糖漿應該從湯匙排出一個薄的“線”
- 在水果泥中，輸入蛋白質的一半並用攪拌器快速攪拌。 然後進入下半場並再次拂過。 混合物應增加體積並變輕
- 繼續作為混合器工作，在混合物中引入冷卻的糖漿，將其倒入非常細的流中
- 以最大速度擊打大眾，直至變成雪白，茂密而濃密。 它應該保持良好的形狀，並慢慢排出花冠上的“絲帶”
- 如果需要，將食物顏色添加到慕斯中，用勺子或糖果袋將羊皮紙放在羊皮紙上，然後凍結一天
- 從羊皮紙上取下棉花糖，將兩半粘在一起，然後將甜點浸入糖粉中。 這種棉花糖可以長時間儲存在玻璃容器中