比在您的飲食肉類菜餚並不少見，那麼傳統的絞肉機是優選的：其機制簡單耐用，它是專為大量原料工作而設計的。 但是，如果您稍微做飯，並且不想在廚房中保存幾種不同的電器，那麼緊湊的“旅行車”是必不可少的。 畢竟，通用設備還包括蔬菜切割機，柑橘壓榨機，榨汁機和磨粉機的功能，並配備了一整套必要的配件。
肉食者聚集者
對於小批量加工蒸肉或魚，任何優質的絞肉機都會這樣做，特別是因為不同型號的操作原理是相同的。
有一個選擇，但如何找到一個沒有缺陷的裝置，這個裝置“硬齒”，肉質堅硬，或者如何找到絞肉機的質量指標系統？ 首先，比較你喜歡的模型的功率和性能。 電動絞肉機的能力不僅取決於其運行速度，還取決於加工小型軟骨，靜脈和薄膜的能力（如果肉質不是最好的，這是必要的）。
電動絞肉機有兩個功率指標：標稱和最大值。 在正常模式下，該設備適用於不同型號的標稱功率為240-800瓦特，最大功率為1000瓦至2000瓦的情況下，只有在電機阻塞時才會短時間發出。
不同型號的電動絞肉機的性能不同：大多數機器每分鐘生產1.3-1.5千克肉末。 如果您立即準備好猛獁奶好幾天，請注意更多的生產單位。 作為比較：全金屬外殼Kenwood MG-700的新穎性指標為3公斤/分鐘，最大功率為2000瓦。
設備的功能取決於所需附件的可用性。 我們稱電動絞肉機的整套“肉”噴嘴。
具有不同稠度碎肉穿孔的格子。 例如，直徑約8毫米的圓盤形成粗糙的碎肉，例如切碎的肉餅; 在4.5毫米孔的幫助下，肉丸，醬料和餡餅餡料獲得肉餡; 需要一個3毫米小孔的圓盤用於切肉，肉類麵包和內臟加工。
自製香腸噴嘴可以讓您用天然鞘烹製肉香腸，香腸或香腸，延伸到噴嘴的尖端並且塞滿碎肉。
噴嘴“kebbe”可用於製作羊肉釀的“kebebe”香腸。
為確保餡料始終均勻通風，電動絞肉機應配備優質不銹鋼刀。 刀是鑄造的，自動磨刀 - 比傳統的沖壓刀更可靠。
通用設備
多功能電動絞肉機是一種至少“兩個”工作的方式。 從這個意義上說，這些單位除了用於肉末的穿孔網格之外還配備有噴嘴 - 蔬菜和/或磨碎機。 有些型號還配有噴嘴 - 榨汁機，切碎機。 新的通用車型Zelmer，Moulinex，Tefal和其他車型值得關注。
它們與傳統絞肉機大致相同。 根據主要技術指標，“普遍性”可能略低，但通過提供的各種功能顯著超過傳統單位。
例如，如果你可以用蔬菜燉湯和普通的絞肉機，然後用一個裝有噴嘴蔬菜的裝置，用光滑的brusochkami，圓形或成形的吸管切割它們。 特殊的磨碎機很容易處理土豆，胡蘿蔔和硬奶酪。 Melnyka對研磨咖啡和香料很有用。 強大的絞肉機可以快速研磨粗糙的原料 - 穀物，種子，堅果。 罕見型號有一個附件，即使在測試時也可以工作， - 一個餅乾噴嘴。
現代通用設備的設計方式使得安裝和更換附件時沒有困難。 將一台塑料果汁機和漿果榨汁機插入絞肉機的巢穴中，您可以用一隻手的動作 - 現成的果汁將直接流入玻璃杯中。 將電動絞肉機改造成柑橘壓榨機很容易：例如，Zelmer 986系列新穎設計足以放在後壁上，並在插座上安裝適當的噴嘴，以便從橙子和葡萄柚中獲得鮮榨果汁。
值得注意的是 ，現代電動絞肉機的功能使這些設備更接近食品加工商。
通常情況下，大多數收割機也知道如何在工作的碗中加工肉類，但是他們通過刀具研磨機（刀具葉輪）來完成，而百果餡卻變成了原漿。 在Rolsen，Bosch，Philips，Moulinex，廚房可以使用傳統螺旋螺旋磨床。 如果出現以下情況，將會持續很長時間：
烹飪肉加工。 去除靜脈和薄膜，軟骨和小骨頭，把肉切成塊。 預先解凍肉。 絞肉機採用柔軟的原料，操作簡便，無需過載。 使用推動器餵料原料。 不要使用外來物體：刀，叉，叉，肩胛骨 - 它們會破壞機制。 在工作中安排單位“喘息”。 電動絞肉機不能連續工作超過一刻鐘，並且在最大功率下，需要一分多鐘。 手動沖洗零件。 機制的一部分沒有變黑和生鏽，必須徹底清洗乾燥。