對於成熟的飲食，植物油是非常必要的！ 它們含有多不飽和脂肪酸，可以保護細胞免受負面影響和破壞，它們含有豐富的維生素和營養物質。
我們如何選擇對我們身體有益的油？
Lubyomysla分為精製和未精製。 幾乎在幾百年前，未精煉油被認為是二流產品或者是為窮人提供的一種產品，但是現在一切都發生了變化，它是未經精煉的，最有療效和最有用的，而且精煉的產品說它沒有任何有用的特性。 那麼真相在哪裡？
消費油取決於成分，酸和脂肪的比例 - 精煉後它不會改變，這意味著一件事 - 油的使用不應該通過精煉來衡量，因為完全不同的程度，你需要了解它們。
煉油的目的是什麼？
如果精煉不影響成分，那麼問煉油的目的是什麼是合適的？ 這是為了使油中性，幾乎無味。 可能這不是必要的，但沒有必要一概而論，事實上石油被用來製備各種菜餚，這與徵兵和準備的方式完全不同。 為了填充沙拉和一些零食比所有的黃油更好，因為這些菜沒有暴露在溫度下，油可以給沙拉增加適口性。
如果您使用未精製的油烹飪熱菜，例如烘烤或油炸時，那麼油會帶來更多的傷害，而不是良好的，煙霧，燃料和泡沫 - 所有這些都有不愉快的味道和氣味。 如果食物過度煮熟，未精製的油可能會在食物中形成有害物質，特別是如果烹飪過程中的溫度較高。
未精製油和成品油有什麼區別？
它們不僅在味道上不同。 例如，精煉油不會冒煙，且不適用於趁熱烹飪時的泡沫。
油炸
為了使精煉油能夠吸煙，煎鍋必須是結塊的。 油抽煙時的溫度稱為吸煙點和指定的油，這些點是不同的。
如果我們燒烤東西，油開始燃燒並冒煙，它會促進形成致癌物，這是非常有害的。 例如，丙烯醛是最簡單的醛，它是由過熱的煎鍋蒸發形成的，它能夠對粘液眼睛產生毒性作用，並刺激呼吸道，從而導致各種炎性疾病。
如果一個烹飪食物的人會吸入丙烯醛的蒸發，那麼vitoge就會產生一堆慢性疾病，並且菜餚的質量也不會處於高度。 所以，油炸時，只使用成品油，不要過熱煎鍋。
其他有害化合物在油煙中形成。 例如，聚合物酸和自由基，留在盤子上。 如果你經常使用這些菜餚，你可能會得到慢性健康問題，甚至腫瘤學的發展。
我們剛剛喜歡的油炸馬鈴薯上的布朗含有丙烯酰胺。 該物質具有致癌性，能夠破壞DNA。 這種有害物質的最大量是在油炸時形成的 - 例如，這種食物是麥當勞的主食。
那隻不包含過熟的魚或肉！ 例如，雜質胺在片內形成，這有助於心臟疾病的發展。 在炎熱的多焦致癌物質中含有大量的碳 - 這種情況發生在第一次使用油時，以及在加熱的煎鍋上烹飪時。
過氧化物是致癌物質，它們也是在使用向日葵油煎炸過程中形成的，這在俄羅斯中部很常見。 因此，用橄欖油烹調的最佳方法是，它幾乎不會形成有害的致癌物。 難怪地中海飲食是最有用的，因為它是基於橄欖油！
那麼哪種石油更有用：精煉還是未精煉？
同樣，應該牢記的是，最有用的植物油是未精製的，它們是通過在不超過四十五度的溫度下冷壓生產的。 這些油豐富的顏色，氣味，真正的天然味道。 超越是無法形容的！ 但值得記住一些規則。
不要將未精製的油存放在溫暖的地方，光線或空氣中 - 它會帶來所有好處，變得陰沉黯淡，變得苦澀，並且完全不會讓人食用 - 所有這些都不會帶來好處，但帶來傷害！
Maslonafinirovannoe保質期短，這是它的主要缺點，因此將其存放在冰箱中的玻璃瓶中，不要在到期日期滿時使用。
在商店裡你可以找到更多的精製油，它們的保質期很長。 但無論生產者說什麼，成品油幾乎不含任何維生素和營養素 - 尤其是那些處理高達二百度高溫的物質。 這就是為什么生產商說它可以存儲在光明中，而且它不會被破壞，事實上，沒有什麼可以破壞的！
即使古老的醫生也意識到治療和美容中使用的油的恢復和修復性能。 因此，如果您遵循以上所有建議，就可以取得驚人的結果！ 要小心，只選擇新鮮和健康的油！ 隨著所有的多樣性，重要的是要知道這個或那個油的一切！