冬天的番茄醬儘管商店裡有很多不同的番茄醬，但你可以自己做飯，每個家庭主婦都試圖自己做飯，因為裡面沒有有害的添加劑，著色劑和防腐劑。 你可以使它甜，酸，咸，辛辣，甚至非常辛辣。 在冬季，它將成為肉類，魚類，香腸乃至麵食的不可或缺的調味品。 他們用白菜湯和羅宋湯調味。
配料：- 西紅柿1200克
- 洋蔥3個。
- 大蒜2頭
- 鹽20克
- 胡椒黑豌豆7個。
- 月桂葉1片。
- 辣椒1撮
- 向日葵精製葵花籽油100毫升
- 糖20克
- 第1步要製作番茄醬，你需要採取成熟的紅番茄，洋蔥，大蒜，植物油，黑胡椒豌豆，紅辣椒（卡宴），月桂葉，糖和鹽。
- 第2步剝離從乾燥的貝殼蒜瓣，切碎，磨成粥。
- 第3步西紅柿通過精細格子磨床，並通過篩子分離皮膚和種子。
- 第4步剝去燈泡，將它們切成兩半，然後分成兩半。
- 第5步將洋蔥放入平底鍋，用熱油炸至稍微變黃。
- 第6步將大蒜和5-6湯匙熱水加入洋蔥中。 用蓋子炒平鍋，煮10分鐘。
- 第7步在烹飪容器中倒入番茄醬，煮沸，加入洋蔥和大蒜混合物，攪拌並煮沸30分鐘。
- 第8步在醬放鹽，糖，月桂葉，紅辣椒和黑胡椒。
- 步驟9再煮5分鐘。
- 第10步準備在容量為0.5升的蒸汽罐中以熱的形式盛放醬汁，蓋上煮好的蓋子並在85℃的溫度下巴氏消毒30分鐘，然後軟木塞。