牛肉湯

一塊肉倒入三升冷水中並放火。 在此期間，我們將採取成分：

• 牛肉小腿（無骨） - 1公斤
• 韭菜 - 1個
• 洋蔥 - 1片
• 月桂葉 - 1件
• 康乃馨 - 3件
• 胡椒香 - 5件
• 胡蘿蔔 - 100克

說明

一塊肉倒入三升冷水中並放火。 與此同時，讓我們照顧蔬菜：我們將胡蘿蔔剝皮並切成兩半，我們只需清洗韭菜，將洋蔥從上皮剝下。 一旦肉湯沸騰，我們減少火災。 肉湯不應該煮沸 - 它應該好像在沸騰的邊緣。 積極去除泡沫。 當泡沫停止形成時，將所有的蔬菜和香料加入鍋中。 低熱烹調約1小時，不蓋蓋子。 一小時後，將蔬菜和香料從培養液中拋出，然後再將肉湯再煮30-40分鐘。 通過紗布準備好肉湯過濾器 - 所有脂肪必須過濾並丟棄。 牛肉湯已準備就緒！

份量：6-7