- 牛里脊肉 - 400克
- 弓 - 3件
- 大蒜 - 3顆牙齒
- 伍斯特郡醬 - 2藝術。 匙
- 第戎芥末 - 1 st。 一勺
- 白蘭地或白蘭地 - 80毫升
- 奶油脂肪 - 200毫升
- 鹽，胡椒粉 - 味道
徹底沖洗牛里脊肉。 你可以使用野豬或鹿肉來代替牛肉。 不要吝嗇肉 - 你需要一個非常好的切割，否則牛排“黛安娜”不會變得像應該的美味。 我們將牛肉屑切成3-4厘米厚的大獎章，每塊大獎章略微打成1.5-2厘米的厚度，撒上鹽和胡椒粉。 洋蔥切成薄半環，切碎蒜或通過印刷機。 其他成分也建議手頭上 - 烹飪會很快發生，所以你需要一切準備好使用。 在平底鍋裡，我們加熱油。 在熱鍋裡放上我們的牛肉大獎章。 肉應該完全乾燥：如果它有水滴，它們將開始燃燒，並且該食物會變質。 不要忽視這樣的瑣事，否則一個好的牛排不會被煮熟。 烤牛排需要多少時間取決於它們的厚度和所需的焙烤程度。 礦是1.5厘米厚，我在一邊中等到中等地煮2分鐘，然後翻轉並在另一邊再煎1分鐘。 炸鍋從鍋中取出，放在盤子上，蓋上鋁箔或蓋子，以免冷卻。 而現在 - 最有趣和壯觀。 在煎鍋裡烤肉，放洋蔥（如果煎鍋內脂肪很少 - 加少許油）。 用中火炒3分鐘，不斷攪拌，然後加入大蒜，再煎2分鐘。 然後，在攪拌煎鍋內容物的同時，加入辣醬油和芥末醬。 在這裡，關鍵時刻！ 將白蘭地（或白蘭地）倒入煎鍋中並點燃。 只有非常小心 - 不要燃燒任何東西:)如果你有一個電爐 - 火柴放火柴，如果燃氣 - 只是傾斜煎鍋，白蘭地會自行點亮。 廚房用具不會燃燒這樣的火，而經驗不足的眉毛可能會損壞，所以在焚燒過程中應遠離煎鍋。 酒精會燃燒20秒，當白蘭地不再燃燒時，將調味汁充分混合併用中火煮1分鐘。 然後在鍋中加入脂肪奶油，如果需要的話，醬油。 減少熱量，用低熱將醬汁煨至稠。 嘗試鹽和胡椒 - 你可能想添加一點。 我們把油炸牛排和醬汁一起放回煎鍋，直到它們被箔或蓋子覆蓋（為此和覆蓋）。 攪拌，溫熱1-2分鐘，取出熱源。 一切，“黛安娜”牛排準備就緒！ 傳統上它配烤土豆。 從飲品我推薦黑啤或紅酒。 好胃口！
份量：4