雞肉在烤箱中烤製，焦糖橘子雞肉以“上岸”的方式準備，讓您可以得到一種香脆可口的雞肉，如羊皮紙，沒有一滴脂肪和柔軟嫩嫩多汁的肉。 在這種情況下，雞內部的水槽充當蒸汽浴，防止肉變乾，並且由於雞以騎乘者的形式特殊佈置所有脂肪被加熱和去除，所以與其他製備方法相比，油炸皮的質量非常特殊。 如果你加入香料的芳香和焦糖橙子的鮮明味道，那麼最苛刻的美食家都不會嘗試品嚐這道菜。
配料：- 雞1.5公斤
- 橙汁30毫升
- 酸奶油50克
- 黑胡椒粉1茶匙。
- 牛至乾0.5茶匙。
- 迷迭香乾0.5茶匙。
- 辣椒粉甜面1茶匙。
- 咖哩1茶匙。
- 橙色4個。
- 馬提尼酒30毫升
- 糖100克
- 橄欖油4湯匙。 湖
- 第1步準備必要的烹飪產品：雞肉，橙子，香料，酸奶油或蛋黃醬和馬提尼。 我們還需要一個容積為350-400毫升的狹長拉罐，例如咖啡。
- 步驟2將鹽和香料倒入盤中並混合。
- 第3步清洗雞肉，切斷尾巴上的脂肪腺，檢查皮膚上是否有羽毛。 在內外用香料醃製雞肉，放置30分鐘。
- 步驟4將橙子去皮，切成厚度為7毫米的圓圈。 如果你喜歡苦澀味焦糖橙子的味道，你不能剝離果皮。 將切成薄片的桔子折疊在深碗中，撒上馬提尼酒，留下這樣的形狀一段時間，直到雞肉被香料浸泡。
- 步驟5瀝乾馬提尼酒，橙汁和果汁，然後再擠一勺果汁，加入酸奶油或蛋黃醬，攪拌均勻。
- 第6步在一個罐子裡，倒2/3水，放在烤盤上，或者放在烤盤裡更好。 把雞放在罐子上，並將準備好的混合物加油。 在腿上和翅膀上放上保護性的“護甲”，使其不會不必要地干燥。 將少量水倒入托盤中，以便排出的脂肪不會在底部燃燒。
- 步驟7將雞放入烘箱中烘烤1-1.5小時，預熱至180℃。 烘烤時間取決於雞肉和烤箱的大小。
- 第8步橙子用餐巾弄濕，放入溫熱的橄欖油，撒上糖和焦糖，直至變成淺褐色。 每批桔子後，煎鍋需要清洗並倒入新鮮的油，以使桔子不會燃燒。
- 第9步橙子冷卻下來，當雞準備好時，把它們放在一個盤子裡放上一隻熱雞。