- 千層面 - 400克
- 馬蘇里拉奶酪 - 3杯（磨碎）
- 帕爾馬干酪 - 1/2杯（磨碎）
- 碎牛肉 - 700克
- 燈泡 - 1個
- 大蒜 - 3顆牙齒
- 胡蘿蔔 - 2件
- 芹菜（幹） - 3件
- 保加利亞辣椒 - 1個
- 西紅柿 - 500克
- 新鮮歐芹 - - 品嚐
- 橄欖油 - - 品嚐
- 牛奶 - 1公升
- 黃油 - 100克
- 麵粉 - 3/4件
所以，首先，我們將準備所有的成分。 讓我們從醬的準備開始。 在西紅柿上，我們製作十字形切口，放入沸水中並保持15-20秒。 然後排水，西紅柿放在一旁 - 放涼。 洋蔥和大蒜切碎。 在平底鍋中加入少許橄欖油，加入洋蔥和大蒜，用中火煮，攪拌，直至軟。 大約10分鐘。 胡蘿蔔在刨絲器上擦，加入洋蔥和大蒜。 中度加熱攪拌並煮7-10分鐘。 將絞碎的牛肉放入火盆中，用鏟子揉搓，與蔬菜混合。 適度加熱攪拌並煮約20分鐘。 然後加入切丁芹菜。 還有切碎的保加利亞辣椒。 攪拌均勻。 用攪拌機或食物加工機將冷番茄泥搗碎成泥狀。 將生成的番茄泥倒入火盆中。 攪拌，加入鹽和胡椒粉，在中等溫度下煮5-7分鐘。 最後，加入切碎的香菜，攪拌並加熱。 醬已經準備好了。 現在是準備調味醬的時候了。 將黃油放入鍋中，放入中火加熱，融化黃油。 加入麵粉並大力混合，以免形成團塊。 繼續攪拌直至形成均勻的團塊。 將牛奶倒入帶有細滴的均勻奶油混合物中。 攪拌均勻。 繼續烹飪並攪拌，直到醬汁沸騰成液態酸奶油的稠度。 然後從火中取出醬汁。 是時候收集烤寬麵條了。 仔細閱讀準備烤寬麵條表的說明。 一些烤寬麵條片需要事先煮沸，有些不需要預先處理。 按照說明書寫。 我的床單必須煮沸，所以我把它們放在沸水中（或者它們會粘在一起），並按照說明書中的指示烹飪。 小心地從沸水中取出烤寬麵條的薄片，讓它們冷卻一下。 在輕微烤油的烤盤中，為烤寬麵條舖一層薄片（如果形狀和薄片尺寸不匹配，則可以切割薄片）。 接下來，把約三分之一的填充。 我們展開填充層，並用少量（大約1/4份）調味醬填充。 撒上一杯磨碎的奶酪。 重複相同的程序：一層麵條 - 一層填充醬 - 奶酪。 直到配料用完（我有4層烤寬麵條，因此3層餡料）。 頂部應該是一層寬麵烤寬麵條，塗上青調味醬。 烤箱放入烤箱，加熱到180度，烘烤40分鐘。 然後，我們從烤箱中取出烤寬麵條，撒上磨碎的干酪，再放入烤箱10分鐘。 準備好烤箱裡的烤寬麵條，讓它冷卻一下，然後送到桌子上。 Buon appetito！
份量：6