炒雞蛋

正確的煎雞蛋炒脆邊緣，柔軟的蛋白質和流動的黃色成分：

• 雞蛋 - 1-2件
• 融化黃油或培根脂肪 - 1-2茶匙
• 鹽 - 品嚐

說明

正確的煎雞蛋有脆嫩的邊緣，柔軟的蛋白質和流質蛋黃。 準備：用高溫預熱一個厚底的小煎鍋。 加入油。 當油變熱時，將雞蛋打入鍋內，盡量不要損壞蛋黃殼。 煮30秒，然後將熱量降至中等，再煎1分鐘，同時向不同方向傾斜煎鍋並用熱脂肪澆灌雞蛋。 把雞蛋放在盤子上，立即上菜。

份量：1