麵條的肉醬
配料：牛肉300或400克，肉類1湯匙調料，番茄醬2湯匙，甜椒1胡蘿蔔2個洋蔥鱗莖。
準備。 將牛肉切碎，炸碎，加入細碎的洋蔥，調味料，番茄醬，加番茄，甜椒和胡蘿蔔，切成立方體。 如果供應自製麵條，將提供美味的醬汁。
奶酪和菠菜醬
主料：菠菜300克，帕瑪森芝士50克，低脂天然酸奶80克，蒜頭3個，橄欖油少許，80克奶油乾酪，100克羅勒葉，鹽，黑胡椒粉。
準備。 羅勒和菠菜被洗滌和乾燥。 在平底鍋裡，我們會加熱橄欖油，烤大蒜，加入菠菜和鹽。 燉3分鐘，蒸掉多餘的液體。 我們從火中移開，將多餘的液體加鹽並冷卻。
冷卻的物質在攪拌器中與胡椒，凝乳酪和羅勒葉混合。 將大塊放入平底鍋中，加入酸奶和磨碎的巴馬干酪，在冰箱中充分混合併冷卻。 配上餅乾和新鮮蔬菜。
鱷梨
配料：2湯匙檸檬汁，2瓣大蒜，2片熟鱷梨，胡椒，藏紅花。
準備。 我們將清理大蒜的丁香。 鱷梨切成兩半，取出石頭，取出肉。 鱷梨和大蒜在攪拌機中加入檸檬汁，直到我們得到一個泥和季節與藏紅花，胡椒，鹽。 鱷梨醬，我們添加切碎的辣椒，不同的蔬菜，辣椒，蔥，這一切都取決於你的口味。
番茄醬“來自祖母”
配料：番茄醬配香料和大蒜，橄欖油。 西紅柿，白胡椒，辣椒粉，薄荷，迷迭香，羅勒，百里香，鹽，糖。
準備。 用番茄，我們將剝下皮膚，切成小方塊，燉上小火。 加入橄欖油，白胡椒粉，辣椒粉。 迷迭香，羅勒，百里香，番茄醬，加糖和鹽。 祖母的秘訣在於，如果在番茄醬中加入少許幹薄荷來保持新鮮和香氣。
大蒜辣醬
配料：50克熱番茄醬，5克香菜，1/3茶匙糖，芹菜豆莢。
準備。 大蒜讓我們通過磨碎機。 我們將蒜和番茄醬混合，用開水稀釋。 醬的密度將根據您的喜好製作。 在生成的混合物中加入芹菜和歐芹的蔬菜。 加一點糖，混合。 醬汁會和肉一起食用。
檸檬醬
材料：3個檸檬，50毫升橄欖油，1個辣椒，1瓣大蒜，2茶匙糖，1/3茶匙鹽。
材料：切碎的辣椒，擠壓蒜瓣，檸檬汁，糖，鹽，黃油全部混合。 醬，如果我們嘗試它，將是美味的。 該醬適用於雞肉，肉類，魚類，他們可以用水馬鈴薯。
薑汁
材料：2湯匙切碎的香菜，½茶匙香醋，2湯匙葡萄酒醋，6湯匙橄欖油，50克鮮薑，鹽。
準備。 薑的根被清理並切成立方體。 醋倒入碗中，加入少許鹽。 我們混合併添加薑。 我們會用wh grab拿起醋，繼續攪打，然後倒油。 添加香菜和混合。 這醬會去西紅柿沙拉，蔬菜一對夫婦和魚。
西紅柿酸辣醬
配料：1公斤熟番茄，1湯匙橄欖油，1湯匙小茴香，1片辣椒，2湯匙糖，3湯匙葡萄，50克鮮薑。
準備。 西紅柿放在沸水中煮10秒鐘，我們在冷水流下洗，我們將清理，我們將切成兩半，我們將刪除葵花籽。 紙漿被壓碎。 姜清潔並切成大小匹配的切片。 偶爾攪拌，將橄欖油中的西紅柿用鹽，糖，葡萄和姜炒約15分鐘。 將剁碎的辣椒放在乾燥的小煎鍋中孜然。 我們與西紅柿酸辣醬混合，冷卻。 我們存放在冰箱裡。 來自西紅柿的調味品對魚類和家禽菜餚來說是一個很好的調味品。
紅辣椒和洋蔥的香特尼
材料：4個洋蔥鱗莖，切成薄半環，1茶匙香醋，1湯匙紅糖，橄欖油，1個紅辣椒，切成細條，磨碎的胡椒，鹽，百里香小枝。
準備。 讓我們把胡椒和洋蔥放在平底鍋裡，倒入橄欖油，少許水，蓋上蓋子，在小火上燉45分鐘，一直攪拌。 我們確保混合物不被燒毀。 加入百里香，醋，糖和燉15分鐘，經常攪拌。 季節，涼爽並轉移到罐子裡。 特別美味的酸辣醬將與頭腦。
用羅勒醬
材料：30克羅勒，100毫升橄欖油，200毫升橄欖油，2瓣大蒜，鹽，胡椒粉。
準備。 在幾秒鐘的大火中，用30克羅勒預熱100毫升橄欖油，然後在室溫下將羅勒放入200毫升橄欖油中。 讓我們冷卻熱的橄欖油，然後將它與羅勒所在的油混合。 加入2瓣大蒜並堅持3小時。 讓我們緊張，胡椒，鹽。 醬汁儲存在冰箱裡幾天。 適合蔬菜沙拉醬，魚，從意大利麵食。
香蒜沙司
配料：2大勺松子，50克巴馬干酪，100克新鮮羅勒，3湯匙橄欖油，2瓣大蒜，1/4茶匙鹽。
準備。 在攪拌機中研磨大蒜和堅果，然後加入少許檸檬汁和羅勒。 不要關掉攪拌器，讓橄欖油，鹽，乾酪。 如果醬很厚，加少許油。 準備好的沙司用於魚和意大利面，但“香蒜醬”也用於小吃，用於烤麵包和吐司。 你可以嘗試，並選擇自己的口味，例如，添加新鮮香菜羅勒，並用核桃取代雪松堅果。
蒜泥醬
材料：4瓣大蒜，檸檬汁，一撮鹽，1杯精煉植物油，1個雞蛋黃，1茶匙水。
準備。 在一碗大蒜中加入少許植物油和蛋黃，再次加入鹽和檸檬汁，加入少許冷水。 醬應該和酸奶油一樣厚。
這種法國醬適用於煮雞蛋，制服馬鈴薯，魷魚，煮牛肉，魚。 各種煮熟的蔬菜加上蒜泥醬和一片新鮮烤麵包，是一道美味可口的小吃。
“韃靼”
法國的塔塔醬韃靼醬被稱為大蔥，植物油和硬煮蛋黃的冷敷料。
準備。 我們將按摩蛋黃，與葡萄酒醋，檸檬汁，黑胡椒和鹽混合。 然後，一滴一滴地將橄欖油加入乳液中。 綠色切碎的洋蔥放在最後。 簡單的食譜：抹蛋黃，蔥和蛋黃醬混合。 為了在“韃靼”的清晰度，我們將添加大蒜，洋蔥和搗碎的醃黃瓜。 還有草藥 - 蒔蘿，龍蒿，香菜。
它配以冷肉，牛排，海鮮和魚類。
千島
這是漢堡包和沙拉的經典美國醬。
沙拉的配料是蛋黃醬，切碎的辣椒粉，番茄醬或番茄醬。 作為香料，我們使用辣椒醬和紅胡椒粉。 我們添加一個陡峭的雞蛋，橄欖，洋蔥，切碎的“泡菜”（醃製的小蔬菜）。
白醬與蛋黃
配料：800克白汁，1/2克胡椒粉，1克肉荳蔻，1克檸檬酸，150克黃油，100克發酵液或奶油，4個蛋黃。
準備。 取出原料蛋黃，將黃油放入深鍋中，倒入肉湯或奶油，加熱，用水壺輕輕攪拌。 當混合物加熱到60或70度的溫度時，從盤中取出並攪拌，加入白色辣椒醬。 在準備的醬中加入肉荳蔻粉，檸檬酸或檸檬汁，胡椒粉，鹽，然後拉緊。
醬汁供應肉，燉菜和煮菜 - 比賽，雞肉，小牛肉，羊肉，雞肉。
醬汁酸奶油白汁
成分：750克白肉湯，250克酸奶油，50克黃油，50克麵粉，胡椒粉，在刀尖。
在白汁中，用魚或肉湯，牛肉酸奶油煮熟。 酸奶油的標準範圍從每公斤醬料150克到500克不等，這意味著肉湯比例也會因此而改變。 我們將添加胡椒粉，鹽，我們將煮沸和過濾。 醬汁供應魚類，蔬菜和肉類菜餚。
醬火腿，香菇和刺山柑
配料：750克紅色基礎醬，75克葡萄醋，75克香菇，30克刺山柑，50克黃瓜，100克洋蔥，100克無脂肪火腿，30克黃油，40克豬油，黑胡椒。
準備。 Passerel用小塊火腿切碎的洋蔥，炒，不斷攪拌3或5分鐘。 然後加入切碎的刺山柑，cornichons，醋醋和煮。 在這之後，我們倒入紅醬，放入煮沸的切碎的蘑菇，將醬汁煮沸，攪拌，用油調味，季節和季節。 醬料適用於羊肉，豬肉，兔子，野兔等。
番茄肉汁
配料：2公斤西紅柿，蔬菜套，100克洋蔥，黑胡椒。
準備。 整個和成熟的西紅柿，切成4塊，用蔬菜，胡椒，鹽，洋蔥，沒有水。 我們煮45分鐘，不斷攪拌，然後我們將通過篩。 我們會用小瓶撿起它並密封。 在水浴中消毒一個半小時。 這種瓶子的內容應該一次使用。
土耳其醬從榛子和大蒜
材料：80克烤榛子，3瓣切碎的大蒜，175毫升蔬菜或雞湯，地面法國¼茶匙，¼茶匙地面薑黃，¼茶匙香菜，2茶匙紅酒醋或檸檬汁，3湯匙精細切碎的綠色香菜。
準備。 大蒜或堅果在處理器中被壓碎。 轉移到玻璃或陶瓷盤中的不銹鋼碗中。 加入楓樹，薑黃，紅辣椒，香菜，醋，香菜。 全部仔細攪動。 稀釋醬，直到奶油的稠度。 蓋上蓋子，放入冰箱幾小時，但不要超過2天。 我們為各種涼菜提供醬汁。
核桃蒜醬
配料：6瓣大蒜，10克3％醋，50克植物油，50克核桃仁，歐芹或蒔蘿。
準備。 將大蒜切碎，加入切碎的草藥，堅果和混合碎粒。
紅醬
配料：1湯匙麵粉，1杯肉湯，1湯匙黃油，鹽。
準備。 將黃油放在平底鍋上煎至紅色，混合麵粉，烤成紅褐色，稀釋湯汁，鹽和溫。 這種醬汁在冰箱裡儲存不超過一個星期。
現在我們知道如何為肉類和魚類菜餚準備濃醬。 我們希望您會喜歡為魚和肉類菜餚準備醬料的食譜。 好胃口！