麵包與大蒜和綠黨
- 1個麵包
- 2瓣大蒜
- 0.5包黃油
- 1束蒔蘿和香菜
- 普羅旺斯香草混合物（調料）
如何準備一道菜：
用鋒利的刀將長方形切成2-2.5厘米厚的切片，以便底部外皮保持完整。 軟黃油與切碎的香草，蒜泥和調味料徹底混合。 你可以鹽和胡椒粉，但最好不要鹽。 用兩面油從裡面切出麵包，在切割點輕輕打開麵包。 然後，從兩端擠壓麵包，使其恢復到原來的形狀。 在用少量油給麵包上油之前，將其放在一張鋁箔上並密封。 烤至預熱至190-200°C烤箱約10-15分鐘（取決於麵包的大小）。 然後展開箔，打開麵包，讓它變成棕色。 將麵包切成薄片，在飯前一頓熱騰騰的湯或意大利面，沙拉或乾脆。
法國洋蔥派
對於測試：
- 200克麵粉
- 1H。 一勺幹酵母
- 150毫升溫水
- 1湯匙。 植物油勺子
- 一小撮鹽
對於填充：
- 4湯匙。 植物油匙
- 洋蔥0.5公斤
- 韭菜0.5公斤
- 2-3個百里香小枝
- 2個西紅柿
- 150克鳳尾魚（或淡鹽漬鯡魚）
- 18-20匹橄欖
- 辣椒黑色地面，鹽味
如何準備一道菜：
把麵粉和鹽放在一個碗裡，加入酵母。 倒入一小撮水，然後 - 油。 揉麵團（5分鐘），用食物薄膜覆蓋並上升1小時。 洋蔥皮，韭菜仔細洗淨。 洋蔥和韭蔥的白色部分切成薄的半圈。 在一個有熱油的大煎鍋裡，放洋蔥，煮10分鐘，偶爾攪拌。 然後加入韭菜，再煮3分鐘。 百里香洗淨，切碎和切碎。 西紅柿用陡峭的開水填滿，保持30秒，然後用冷水覆蓋並剝離。 細細切碎肉體。 將百里香和番茄加入洋蔥，鹽和胡椒中調味。 攪拌並在蓋子下面熄滅45分鐘（在結束前10分鐘取下蓋子）。 將油鍋取出並讓其冷卻。 對於鳳尾魚（鯡魚），去除頭部，尾巴和內臟。 將每條魚分成兩塊魚片，去除脊椎和大肋骨。 麵團捲成薄層，放在烤盤上，塗油。 手做雙方。 在洋蔥混合物的頂部 - 魚片上鋪上一層均勻的層。 用橄欖裝飾並在預熱的烤箱中烘烤30分鐘至200°C
經典料理鼠王
- 1-2西葫蘆或西葫蘆
- 1茄子大
- 2個保加利亞紅辣椒
- 2個洋蔥頭
- 2-3個西紅柿
- 1根韭菜
- 一束香菜
- 2瓣大蒜
- 1個辣椒莢
- 植物油
- 辣椒黑色地面，鹽味
- 醬油要求
如何準備一道菜：
洋蔥切成立方體，韭蔥 - 薄r。 然後把它放在植物油中。 將西紅柿焯一下，將剩餘的蔬菜切成1厘米見方的立方體，在壓制開始後7分鐘後，將切好的蔬菜加入洋蔥中。 鹽和胡椒。 再燉20分鐘。 大蒜，香菜和熱紅辣椒與鹽一起加入，並在煮熟前5分鐘加入到菜中。 如果需要，你可以加醬油。
烤羊腿或羊肉
- 2.25公斤羔羊的後腿或羔羊（去除脂肪和骨盆骨後淨重約1.8公斤）
- 2湯匙。 湯匙黃油
- 0.5茶匙鹽
- 新鮮研磨的0.5茶匙黑胡椒粉
育種：
- 1杯歐芹葉
- 2瓣蒜（粉碎）
- 2個。 青蔥（切碎）
- 120克白麵包（4個）
- 2湯匙。 湯匙橄欖油
如何準備一道菜：
羊腿撒上軟化的油並撒上鹽和胡椒粉。 將烤盤外側放上並在預熱的烤箱中烘烤20分鐘至220℃ 為了食用，將香菜，大蒜，青蔥和麵包放入攪拌機中並碾碎成麵包屑。 將混合物轉移到一個碗中，然後輸入橄欖油，輕輕搖動麵包屑，使它們完全被油包住（這將幫助麵包屑留在烤麵包上，並使麵包屑變成烤麵包）。 用肉醃製錫，收集形成的脂肪，並將羊肉倒入其中。 拍攝動作將麵包屑放在腿的兩側，以便碎屑粘住。 將肉放回烤箱，將熱量降至200°C。煮約30分鐘（肉的內部溫度應達到152-155°）。 將腿轉移到耐熱盤中，在烤箱中煮15-20分鐘，加熱至165°C。將0.3杯水倒入鍋中，用木勺將其與脂肪混合。 將切好的羊腿和所產生的肉汁一起食用。
魚湯
- 700克的小魚
- 500克黑毛鱈魚片
- 500克鱸魚魚片
- 300克新鮮冷凍貽貝
- 300克新鮮冷凍蝦
- 1公斤西紅柿
- 5湯匙。 匙子橄欖油
- 1個洋蔥頭
- 3瓣大蒜
- 200毫升白色乾酒
- 2個月桂葉
- 少量藏紅花
- 0.5茶匙辣椒粉
- 新鮮百里香2枝
- 鹽味道
- 1個法式長棍麵包
對於醬油：
- 150克蛋黃醬
- 2瓣大蒜
- 0.5湯匙。 地面紅辣椒的匙子
- 1湯匙。 一勺番茄醬
如何準備一道菜：
洗西紅柿並剝離它們。 要做到這一點，在水果的頂部切成十字形切口，將其浸入沸水中幾秒鐘，然後放入冷水中。 把肉切成小方塊。 去皮洋蔥，大蒜和剁碎。
百里香洗淨，乾燥並在葉子上剝離。 在鍋裡，加熱橄欖油。 把洋蔥和大蒜炒5分鐘，直到軟。 加入西紅柿，倒入酒。 煮至葡萄酒蒸發。 然後加入月桂葉，百里香，番紅花，鹽和辣椒粉。 倒入600毫升水，攪拌並煮沸。 取出小魚，取出鰓，徹底清洗並放入蔬菜鍋中。 在沒有攪拌的情況下烹飪1小時的小火。 然後將湯通過篩子過濾並倒入乾淨的平底鍋中。 貽貝和蝦解凍，用冷水放入碗中（如果蝦在殼中，則需要清洗）。 魚片洗淨切成片。 在燉鍋中加入貽貝，蝦和魚，並煮20分鐘。 對於大蒜，去皮和研磨大蒜。 與蛋黃醬，紅辣椒和番茄醬混合。 將麵包切成片並在烤箱或烤箱中煎炸。 潤滑醬。 Bouillabais倒在盤子上。 配大蒜吐司。
法國蘋果餡餅Tarten派
- 1.6公斤蘋果凝乳酶（或金黃，皇家哈拉，格里史密斯，約翰阿格爾德，約翰格雷德）
- 70克黃油奶油+ 20克填充
- 80克奶油黃油融化
- 130克糖+ 20克填充物
- 170gmuki
- 1個雞蛋
- 一小撮鹽
如何準備一道菜：
對於麵團，麵粉，黃油，鹽和糖，請用手搓揉，直至形成細粒。 然後進入雞蛋，並迅速搗碎麵團（不要長時間揉搓，如有必要，加1茶匙水）。 取直徑24厘米，邊緣高5厘米的形狀，放入融化的黃油並撒上糖。 去皮蘋果，切成片。 密集地將小葉以凹面朝下放置（以圓圈形式）。 然後製作另一層蘋果。 在層之間，放幾塊黃油，撒上糖。 將表格放入烤箱，預熱至200°C，保持30分鐘。 然後取出並保持25分鐘的低溫。 用一層擀麵團覆蓋蘋果，用叉子做幾個小孔，再將蛋糕放回烤箱25分鐘。 當蛋糕準備好時，讓它煮幾分鐘。 然後用餐盤覆蓋表格，快速翻過來服務。