烹飪berlinery在烘焙食品的任何超市中，您都可以遇到帶有果醬，煮煉奶或奶油餡的甜甜圈“柏林”，上面覆蓋著巧克力釉或糖粉。 對於家庭烹飪的愛好者，我建議為這種帶果醬的甜甜圈配方。 柏林人被認為是節日晚上的傳統德國糕點。 有一種俏皮的習慣，用芥末填充其中一個甜甜圈，你可以使用任何餡料，而不會限制你的想像力。
配料：- 牛奶500毫升
- 雞蛋雞2個。
- 小麥麵粉900克
- 黃油100克
- 酵母，乾燥11克
- 糖3湯匙。 湖
- 漿果果醬200克
- 香蘭素1捏
- 水100毫升
- 向日葵精製葵花籽油500毫升
- 鹽1茶匙。
- 第1步對於填充甜甜圈，您需要：麵粉，牛奶，水，雞蛋，黃油，酵母，鹽，糖，香草漿果果醬和葵花籽油用於煎炸。
- 第2步在溫水中，攪拌酵母和糖。
- 第3步將融化的黃油，雞蛋，溫牛奶，鹽和香草醛加入混合物中。 用攪拌機攪拌一切直至平滑。
- 步驟4混合麵團時，請盡可能多地添加麵粉，使其柔軟，但不會粘在手上。
- 第5步在室溫下，遠離草稿，離開麵團1小時40分鐘。 它應該增加至少2倍。
- 第6步捲起厚1.5厘米的層，並用玻璃切出所需直徑的圓。
- 第7步將甜甜圈放在一塊距離彼此足夠遠的麵粉上，然後靜置，直到它們的體積增加2倍。
- 第8步在一個底部厚厚的煎鍋中倒入2至3厘米高的葵花籽油，並將其加熱至足夠溫度，將甜甜圈每面煎約2分鐘，直至它們發紅。
- 第9步油炸後，將甜甜圈放在紙巾上，以吸收多餘的脂肪。 當甜甜圈冷卻到可接受的溫度時，在側面打一個洞，用糕點注射器或袋子填充果醬。 上桌前撒上糖粉。