炒（在平底鍋中快速煎炸）是最健康的烹飪方法之一。 首先，蔬菜，穀類和低脂肪蛋白質產品的組合使菜餚的營養價值提高了三倍。 其次，由於所有的配料都是輕輕油炸的，這需要一點油（而且食物原來是無熱量的）。 最後，這樣的食物會變得如此芬芳，以至於你會充滿它。 儘管大多數人都有與亞洲美食相關的短油炸菜餚，但您可以將此技術與任何產品一起使用。 這顯示在下面和以下食譜。 今晚就利用它們中的一個，你會對普通晚餐的簡單美味感到震驚！
葡萄酒雞26分鐘！
這道菜不是用雞蛋麵食，而是用藜麥或全穀物蒸粗麥粉，然後再加入一部分纖維。
4份
準備：20分鐘
準備工作：6分鐘
- 450克沒有皮膚和骨頭的雞胸肉
- 1湯匙。 湖 切碎的大蒜
- 3湯匙。 湖 白葡萄酒（例如霞多麗或皮諾格里喬），
- 每份2茶匙。 玉米澱粉
- 1/4茶匙。 新鮮研磨的黑胡椒
- 半杯低鹽雞湯
- 110克雞蛋麵食
- 2湯匙。 湖 花生或植物油
- 每份1/4杯（約30克）培根，切成5-6毫米的立方體
- 1杯胡蘿蔔，切成5毫米厚
- 1杯蘑菇，切成5毫米厚
- 1湯匙。 湖 新鮮百里香葉，加百里香全莖（可選）
- 1/2茶匙。 鹽
- 1/2杯切碎的蔥
麵食，煮一大壺水。 雞柳切成小塊，試圖切割纖維。 在一個中等大小的鍋中，放入雞肉，大蒜，1湯匙。 湖 葡萄酒，澱粉和胡椒。 攪拌並放置幾分鐘。 在一個小鍋裡混合湯汁和剩下的酒。 一旦水在一個大鍋裡煮沸，將麵條倒入其中並煮7-10分鐘直到準備就緒。 將鍋（直徑35厘米）或平底鍋（直徑30厘米）放在火上。 倒入1湯匙。 湖 黃油，加雞肉，鋪在我的一層。 煮1分鐘，讓肉蒸一點。 然後繼續攪拌1分鐘，直至魚片變成褐色。 把雞放在盤子上。 將剩下的油，培根，胡蘿蔔，蘑菇加入煎鍋中，並不斷攪拌，再煎1分鐘。 把雞放回鍋裡。 倒入肉湯混合物，倒入百里香葉，鹽，並繼續煎1-2分鐘，直到雞完全準備好。 加入蔥，煮一會兒。 在4塊盤子上烹製意大利面，將雞肉和蔬菜塗在桌面上，放在桌子上，如果需要的話，用百葉窗裝飾百里香。 一份（1 1/2杯雞肉，3/4杯意大利面）：345千卡，10克脂肪（其中2克飽和），10克碳水化合物，33克蛋白質，3克纖維，52毫克鈣，3克毫克的鐵。
素食炒飯咖哩21分鐘！
在這道菜中，最好使用冷飯，因為熱可以使你的菜變得糯米。
4份
準備工作：17分鐘
烹飪：4分鐘
- 2茶匙。 花生或植物油，分份
- 1/2杯切碎的洋蔥
- 1茶匙。 切絲姜
- 1杯綠豆，切成約2厘米的碎片
- 1/2杯胡蘿蔔，切成約5-6毫米的立方體
- 1湯匙。 湖 咖哩粉
- 3杯煮熟的糙米
- 1杯罐裝鷹嘴豆，洗淨並晾乾
- 1杯櫻桃西紅柿，切成兩半
- 2湯匙。 湖 含鹽量降低的醬油
- 1/8茶匙。 新鮮研磨的黑胡椒
將平底鍋（直徑35厘米）或平底鍋（直徑30厘米）的煎鍋放在火上。 分配在碗1湯匙。 湖 黃油，加洋蔥和切碎的薑，不斷攪拌，炒10秒或直到生薑開始聞起來。 然後將青豆和胡蘿蔔放在煎鍋上，繼續攪拌，用烹飪鍋鏟，煎約1分鐘 - 在這段時間內，豆類應獲得柔和的淡綠色。 均勻地灑上咖哩蔬菜並煮約5秒鐘，直到調味品呈現出特有的味道。 倒入餘下的油，然後倒入米飯，並不斷攪拌炒一分鐘。 不斷地用烹飪鍋鏟揉米飯，使其不粘在一起並與蔬菜拌勻。 加入鷹嘴豆，櫻桃番茄，醬油和辣椒，然後攪拌，煎約1分鐘，直到所有食材都變暖。 將準備好的混合物分成四個杯子，立即放在桌子上。 在一份（11/3杯）中：335千卡，9克脂肪（其中2克飽和），57克碳水化合物，8克蛋白質，8克纖維，66毫克鈣，3毫克鐵，451毫克鈉。
Fajitos牛肉和胡椒粉23分鐘！
用生菜葉代替玉米餅，每份可節省100多卡路里。
4份
準備：18分鐘
準備：5分鐘
- 340克牛肉麵
- 一大片紅甜椒切成6毫米厚的條狀
- 1湯匙。 湖 切碎的大蒜
- 1湯匙。 湖 幹雪利酒
- 1/2茶匙。 玉米澱粉
- 1/2杯切成薄片的紅洋蔥
- 1茶匙。 含鹽量降低的醬油
- 1H。 湖 辣椒粉
- 3/4茶匙。 鹽
- 1/4茶匙。 新鮮研磨的黑胡椒
- 1/3杯切碎的綠色香菜
- 2茶匙。 花生或植物油
- 波士頓生菜葉12片
- 石灰片
將肉切成5厘米厚的條狀，然後將每條條 - 4條。 放入平底鍋中，加入大蒜，雪利酒，澱粉，醬油和胡椒粉。 倒入1茶匙。 油和混合。 用高溫加熱煎鍋。 倒入1茶匙。 加入甜椒和洋蔥攪拌，翻炒1分鐘。 將蔬菜移到盤子上。 倒入鍋中1茶匙。 油，放入一層牛肉。 煮1分鐘。 加入辣椒並混合15秒。 將洋蔥和甜椒倒入煎鍋中，放入鍋中攪拌1-2分鐘。 攪拌香菜。 將沙拉放在4個盤子上，將肉混合物鋪在頂部。 撒上青檸汁並包上。 一份（3/4杯裝，3片生菜）：238千卡，8克碳水化合物，克蛋白質，30克纖維，27毫克鈣。
呈現的食譜非常好。 曾經掌握了油炸技術，你可以用它來創建自己的菜餚。 （不僅限於牛肉，西蘭花和生薑，大膽混合不同的肉製品，蔬菜，香草和香料）。 以下簡單的技巧將教你如此簡單的烹飪藝術。
- 切成等份。 將蔬菜切成相同大小的切片，以便均勻地煎炸。 浸泡紙巾，這樣碟子就不會變得“昏昏欲睡”。 肉或豆腐也切成小塊。
- 提前預熱煎鍋。 放在火上：幾秒鐘的水滴應該蒸發。 然後撒上油（花生，葡萄籽，油菜），並立即添加“香料”（大蒜，辣椒，洋蔥）。 煮至出現風味。
- 首先放入肉製品。 不要立即炒超過350克的牛肉或450克的雞肉，蝦。 否則，煎鍋的溫度會下降，肉不會變成褐色。 把這些東西放在一層，煎1分鐘。 快炒到準備就緒。
- 加入蔬菜。 首先擺放那些密度更大的（西蘭花，胡蘿蔔），然後更嫩（如青豆和菠菜）。 當他們準備好大約四分之三時，將肉放回煎鍋並繼續煎至準備好。