我們為什麼愛華夫餅？ 它們的特殊表面，不能與任何物體混淆，蜂窩狀或“蜂窩狀”結構已成為其商標。 她甚至給各種產品命名，有時甚至與烹飪沒有任何關係。 那麼，例如，華夫餅毛巾。
晶圓和晶圓
這一切始於13世紀，發明了華夫餅乾 - 兩個金屬板通過環圈連接，並提供方便的手柄。 一個液體表面充滿液體麵團，另一個關閉，放火，翻轉，幾分鐘後 - 晶片準備就緒。 中世紀適應的原型是古希臘人的金屬板。 他們在裡面烘烤了完全扁平的麵包，這些麵包被稱為obleios。
一些鬆餅製作者而不是通常的單元格有一定的模式矩陣，就像薑餅一樣：例如，以不同的小雕像，家族徽章，聖人圖像或甚至整個景觀的形式。 更常見的華夫餅乾形式是矩形的，但有時是圓形的。 （值得注意的是，現代的形式與中世紀的形式幾乎沒有什麼區別，當然，如果它不是電晶圓，當然這不是真正的高科技風格的體現，它只是模擬電腦鍵盤的形狀。即使沒有電腦，大腦也無法想像。）
早在下個世紀，可以在流行的“華夫餅派對”上嘗試一種甜蜜的美味。 一般來說，他們開了一杯開胃酒，其中放了一層帶有奶酪和肉餡的無糖薄餅 - 一種餡餅。 那麼，然後去了各種熱矽片 - 糖漿，糖漿和果醬。 之後華夫餅被凍結，以便它們可以長時間儲存。 1964年，在紐約的博覽會上，發酵了比利時華夫餅，用發酵麵團烤製而成。 他們非常厚實脆脆，隨後成為展覽會和嘉年華會上不可缺少的食物。
但華夫餅最有趣的故事早在發明華夫餅乾之後就開始了。 那些學過英語的人可能知道華夫餅這個詞有一個同義詞 - 晶圓。 所以，這不完全是一回事。 在十四世紀的晶圓是不同的，被稱為晶圓。 這完全是關於測試。 這是新鮮的，所以晶片特別薄，光和脆。 麵粉是混合的 - 從大麥和燕麥（而不是今天的小麥）。 晶圓並不總是甜美。 有很多他們的奶酪餡料食譜。 麵團後來開始添加酵母，然後是化學發酵粉如蘇打水或銨鹽。 所以晶片變成華夫餅。
來自世界各地的晶片
每種最美味的家庭華夫餅都有其獨特的特色，自己的國籍。 在荷蘭，他們被稱為“靜止”，在法國稱為“gaufre”，在德國稱為華夫餅。 但名稱並不多，例如海關，當然還有食譜。 事實上，德國華夫餅很薄，就像一個煎餅，這些都是很好的舊餅乾。 比利時華夫餅乾（更準確地說布魯塞爾）是酵母。 為了輕便和通風，其中加入了攪打蛋白質。 即使在今天，他們在街上賣，大量灑糖粉。 好吧，幾乎像我們的甜甜圈。
然而，有時候，而不是粉狀奶油。 列日華夫餅也來自比利時。 他們在小商店裡煮熟並立即出售。 晶圓比布魯塞爾的親戚小，更甜美和密集。 覆蓋著一層焦糖，並有香草或肉桂風味。 列日晶片可以用水果，奶油和巧克力“調味”。 維也納華夫餅 - 鬆散，厚厚且柔軟的大型“籠子”。 它們就像蛋糕 - 嫩，甜，充滿了奶油。 美國品種現在準備在發酵粉。 它們很厚很厚。 它仍然是早餐最喜歡的甜食。 它們主要是用黃油和各種糖漿食用，並且通常添加到其他菜餚中，例如冰淇淋和甜點（早些時候他們打算用更豐盛的食物 - 用燉的腎臟）。 很受歡迎的晶圓尼拉。 這是品牌（Nabisco公司）的名字，最終成為所有帶有香草味的威化餅的家喻戶曉的名字。 在處女變種中，使用的不是小麥粉，而是米或玉米粉。 英國薯片被凍結銷售。 在他們的組成 - 馬鈴薯片，植物油和蔬菜。 在他們身上貼上一個特點“緊縮”，在烤麵包機和烤架上烤或烤。 在捷克共和國和斯洛伐克的度假勝地，出售特殊的SPA薄餅，或稱為kupelni oblatki。 對於天主教徒來說，晶片尤其重要 - 作為寬恕的象徵，他們在聖誕節期間會接受這種寬恕。
也有相當奇特的“仰臥起坐”品種。 在日本，他們被稱為達喀tat。 它們看起來像一條魚，裡面放著甜豆餡或巧克力奶油。 越南的威化餅由甜麵團製成，在特殊草藥的幫助下以鮮綠色塗上。 但那不是全部。 威化餅是糖，軟，餅乾，水果，一個字......他們只是沒有發生！
在俄羅斯的晶片
在我們的“華夫餅乾”市場中，所有這些多樣性都是全方位呈現的。 你可以買到著名的和最喜歡的矩形brusochki和威化餅，以及為我們製作的小管，捲筒，牛角等全新產品。 有冰淇淋的杯子不會讓任何人感到吃驚，但裡面有一個奶油甜點的華夫餅乾角是本季的真正熱門。 用煮沸的煉乳準備自製蛋糕有多美味（最重要的是，很快）？ 你只需要將它與黃油混合，然後用現成的大塊鋪開威化餅片。 配方中最主要的是要忍受兩個小時，直到冰箱裡的蛋糕層被餡料浸透，並且以前不要吃蛋糕！
晶圓半成品 - 一個非常方便的東西，因為表面好像專為吸收更好而設計。 它們是長方形和圓形的，大而小，剛性且相當脆弱。 在他們的基礎上，總是有可能準備一些新的，很不尋常的東西，或者相反，尋找舊的食譜，“記住過去”。 如果您想快速咬一口，就可以拿一罐鮮奶油，再加上水果和漿果，就可以快速交錯晶圓。 美味，有用！
時尚，自然
如果你仔細觀察自己的健康狀況，並害怕食物中含有過量的化學添加劑，那麼在各種美味的自製華夫餅中，你會發現一些有趣的東西。 因此，例如，支持健康飲食的製造商提供的不僅是安全的晶片，還包括飲食。 他們將適合那些通常避免食糖的人。 用榛子，蜂蜜，米糖漿雖然不便宜，但肯定不會增加卡路里。 順便說一句，最近華夫餅改變了他們的形象。 從廉價和習慣甜食逐漸變成精緻的美味，有些可以歸因於精英。 一個生動的例子可以被認為是相當昂貴的華夫餅糖果持有的外觀。 懷疑者預計類似的項目失敗，考慮到高級晶圓不適合我們的買家。 他們錯了。 高質量原材料的荷蘭華夫餅已經找到了他們的買家。 但你不應該認為只有昂貴的華夫餅可以被認為是定性的。 證明是國內公司的流行產品。
國產矽片味道的秘密
威化餅有他們的秘密，主要的秘密是簡單的：沒有華夫餅的嘎吱嘎吱聲 - 不是華夫餅。 厚，薄，圓形或長方形，有或沒有填充晶圓應該緊縮。 脆皮特性是由一種特殊的薄脆麵團給予它們的 - 多孔，輕便，它必須乾燥脆弱。 因此，現成晶圓的一個非常重要的特徵是它們的含水量。 在符合GOST的華夫餅中，應該在2.1-3.9％的範圍內。 誠然，如果晶圓帶有填充物，這個數值可能差別很大。 例如，對於脂肪或軟糖填充物，水分可以達到7-8％，但對於水果 - 從9到15％。 對於含有果仁糖水分的晶片，反之最低（從0.6到2.2％）。 但是，每個晶圓製造商都有其他許多秘密。 我們習慣了這樣的事實，即最美味的威化餅必然是甜的，這就是為什麼我們並不感到驚訝的是，每種食譜都包含糖，尤其是國內生產商。 儘管如此，國外的晶圓生產和不加糖，這是最近特別重要。