1. Fillet Mignon
兩份份量需要以下配料：牛里脊肉400克，蒜瓣20粒，橄欖油60毫升，迷迭香8支，鹽，胡椒粉等。 對於配菜：100克保加利亞辣椒，巴庫番茄和茄子，香菜，羅勒，蒔蘿味，100 gmosus demiglas（更好的買已經準備好）。
購買後立即使用肉類更好，也就是說，它沒有凍結。 如果它在冰箱裡，那麼把它放在一個碗裡，然後將它解凍。 當肉將被解凍時，將西紅柿，茄子和胡椒切成大圈或立方體。 然後，將烤箱加熱到200度，並在裡面烤蔬菜（5-7分鐘）。 之後，從烤箱中取出蔬菜並放在一邊。
在平底鍋裡，加熱橄欖油，投入非海洛因，胡椒粉，鹽，迷迭香和大蒜的小枝。 將切割切成兩半（每片的厚度應為約2-2.5厘米）並將其堆疊起來。 每邊煎三分鐘肉（不要忘記軟木塞部分）。 當肉從四面被炸時，加入蔬菜，減少熱量，並保持3分鐘。 牛排準備好了。 在服務之前，先點菜，然後點上沙拉醬。
2. Striploin牛排
兩份時，您需要以下配料：800克薄牛肉邊，鹽，胡椒粉，橄欖油，兩支迷迭香和百里香。 醬汁：橄欖油，10個切碎的洋蔥蔥，100毫升牛肉湯，鹽，胡椒粉，一莢新鮮辣椒。
將肉切成兩部分（每塊肉的厚度應為約2-2.5厘米），用胡椒，鹽和油脂和橄欖油一起烹製。 之後，在乾熱的平底鍋中變成棕色至棕色地殼。 在將牛排放在主盤上之前，給他們幾分鐘讓他們離開盤子。 這時，準備醬。 要做到這一點，切碎luchsalot並將其煎至金黃色橄欖油。 在醬汁中加入沸水並煮沸直到體積減少1.5倍（約15分鐘）。 一旦發生這種情況，將香料和切碎的辣椒加入醬汁中。 從爐子中取出醬汁並倒入。 在服務之前，肉與草藥迷迭香和百里香。 注意：對於這些草藥的香氣，將它們浸入熱水中幾分鐘即可。 不要忘記提供肉類。 好胃口！
3.側面牛排
對於兩份份量，您需要以下配料：600克牛肉麵（皮瓣亞麻或腹膜），50個櫻桃西紅柿和綠番茄，5克新鮮香菜，香料混合物（100克糖，25克研磨咖啡，15克黑胡椒粉， 35克乾紅辣椒粉，50克鹽）。 醬汁：20克切碎的rechtogotluka，100番茄番茄，5 gnarezannogo大蒜，粉紅胡椒粉，一點新鮮的香菜。
準備從醬開始。 要做到這一點，橄欖油，加入洋蔥，加入切碎的西紅柿和大蒜，炒5分鐘。 之後，在醬汁中加入粉紅椒和鹽，放入熱水中倒入碗中。 醬汁的準備工作尚未完成，需要在調味汁中加入香菜，並用攪拌器攪拌均勻，直至稠度達到純淨。 如果醬汁太濃，請用少許肉湯稀釋。 醬。 現在我們開始烹飪肉類。
去除牛排上的多餘脂肪，並將其製成矩形。 然後對角切割 - 你應該得到兩個三角形的形狀。 肉與香料和橄欖油，在熱煎鍋裡炸成深棕色棕色。 把肉撇開幾分鐘。 在這個時候，加熱醬汁，倒入盤子，把牛排放在上面。 用草藥裝飾肉，在盤子的兩側放置炒西紅柿。
4. Turnedo牛排
兩份份量需要以下配料：500克牛里脊肉中部，100餃子，100 gutsukini，100 gershpinons，2甜椒，胡椒和鹽的味道。 醬汁：30克芹菜根，50克冰凍黑芝麻，100毫升干紅葡萄酒，30克胡蘿蔔，150毫升半乳糖醬，迷迭香，百里香和香料調味，3-4茶匙蜂蜜。
烤箱加熱至200度，並放入整個保加利亞辣椒。 烤15分鐘。 然後從角質層去除。 離開烤箱。
薄切茄子和西葫蘆，以及蘑菇。 用橄欖油，胡椒和鹽炒一切。 清理過的胡椒的果肉被切成牛排直徑的碎片。 將肉切成兩塊，用熱油炸鍋從四面煎。 對於每一半的牛排，將蔬菜分層放入並用木扦固定。 把盤子放在烤箱裡10分鐘。
在烤箱中烹飪肉時，請烹飪醬汁。為此，請將胡蘿蔔和芹菜切成立方體，並用慢火將其油炸。 然後加入葡萄酒和葡萄乾給他們。 繼續再炒三分鐘，不再有 - 葡萄酒的香氣應該保留。 將香料和半乳糖添加到調味汁中。 烹飪15分鐘。 從火中取出醬汁，切碎攪拌機，加入糖或蜂蜜，然後將醬汁倒在盤子上，鋪上牛排。 這道菜已經準備好了！
5.排骨牛排
要烹製美味的牛排，沒有必要只使用豬肉里脊。 你可以在骨頭上吃肉。
兩份份量需要以下配料：1公斤豬排骨，1湯匙檸檬汁，黑胡椒和紅胡椒粉，2湯匙蘋果酒油，2瓣大蒜，1辣胡椒粉，2湯匙番茄醬，鹽和英畝。
必須切割豬肉，使其厚度等於肋骨的厚度。 之後，將芝麻油與鹽和檸檬汁混合，並用這種混合物徹底揉搓肉。 之後，在冰箱中將肉取出幾個小時。
當肉被醃製時，烹調醬油：用辣椒和蔬菜混合芽菜。 傳播這種肉混合物，並擺放他加滿的煎鍋。 每邊炸5分鐘。 當肉在烘烤時，將烤箱加熱到200度，然後在那裡放置10分鐘。帶排骨的牛排準備好了！
牛排 - 這真是一道美妙的菜餚，其準備時間不超過15分鐘。 它與蔬菜，沙拉，土豆和許多其他產品完美結合。 為了使肉質完美，你應該遵循一些烹飪規則。 例如，煎炸後立即不要供應肉類。 我們需要等五分鐘才能獲得芳香和柔軟。 為了更好地準備肉類，請事先將其從冰箱中取出，並將其加熱至室溫。 有很多這樣的委員會。 因此，首先，在烹飪時，請遵循您的口味和體驗。 那肉會變成美味。