Home Paste新鮮意大利面傳統上在星期天在意大利吃過。 各種麵食套餐：從最有名的烤寬麵條到意大利麵條。 準備麵粉和雞蛋麵食，每100克麵粉考慮1個雞蛋。 準備好的糊狀物很快乾燥，所以應立即煮熟，並且影響蛋的存在。 烹飪中最重要的事情就是耐心，當然還有糊的厚度！ 最簡單的方法是用專用機器“拉”貼，但經驗豐富的地毯可以用擀麵杖來做 - 這是技巧指標！
配料：- 麵粉，小麥300克
- 雞蛋雞3個。
- 鹽1捏
- 第1步準備麵食，你只需要麵粉和新鮮的雞蛋，一撮鹽。
- 步驟2將麵粉篩入一個大容器中，加一點鹽，打一個凹槽並將雞蛋打碎。
- 步驟3開始將麵粉從邊緣倒入中心，混合麵團。 當所有液體都被吸附後，用手揉麵團。
- 第4步攪拌麵團15-20分鐘或直到柔軟。 將麵團捲成薄膜並置於冰箱中30分鐘。
- 第5步當麵團休息時，用擀麵杖滾動。 如果您使用麵條機，將麵團切成約5厘米的長條，如果您使用擀麵杖，將麵團薄薄地捲起來，折疊好幾次然後一直捲起來。
- 第6步對機器進行以下描述：放一塊麵團並將其傳遞到平均厚度上。 折疊幾次，不斷穿過機器。 所以麵團會變得更有彈性。 減少厚度並再次跳過以獲得大約1-2毫米的糊狀物厚度。
- 第7步把完成的條從麵粉上面放在毛巾和粉末上。
- 第8步從每個條上滾動卷，將兩端切平。
- 第9步切割每個橫跨所需厚度的條紋並“展開”它們。 所以你可以得到意大利麵條，意大利細麵條或甚至短的麵食類型。
- 第10步把完成的麵食放在托盤上，讓它稍微烘乾一下。 準備在鹽水意大利面，烹飪時間取決於類型。