意大利人生活中的肉和奶酪麵食是一種不可分割的菜餚。 有很多品種的麵食。 它的形式是非常重要的，而不是一無是處！ 例如，cockleshells完美匹配醬汁，有點液體稠度，所以醬滲入“凹槽”，並停留在那裡，使糊狀非常多汁和美味。 意大利面配肉和芝士醬出生在撒丁島。 傳統上，當地的產品被用於烹飪：由優質肉末製成的肉香腸和綿羊奶酪Pecorino。 我們由於缺乏香腸，可以使用豬肉加料肉，更好的自製的，加入一點香料，以略微熏一下口味。 奶酪佩科里諾給了一個美味的醬，有一點煙熏的筆記，給這個麵食最後的觸摸。
配料：- 意大利麵食140克
- 豬肉力量肉150克
- 番茄辣醬300克
- Pecorino奶酪羅馬諾30克
- 鹽2捏
- 洋蔥白1個。
- 橄欖油1湯匙。 湖
- 步驟1準備意大利面，需要貝殼，洋蔥，天然豬肉香腸或自製豬肉加料，佩科里諾奶酪或煙熏奶酪，番茄醬，鹽，胡椒和橄欖油。
- 第2步如果你使用香腸，然後剝離，並將其切成碎片來製作肉末。 如果您使用經典的自製豬肉加料肉，鹽，胡椒，並添加其他香料的口味，使其略帶熏味。
- 步驟3將洋蔥切成小塊，用少量油在低溫下放入，直至澄清。
- 第4步加入肉和高熱數分鐘，不斷攪拌。
- 步驟5加入番茄醬。 最好不要使用辣醬，以免它與奶酪的味道重疊。 蓋上蓋子，用小火燉一個小時。 如果醬太稠，可以加一些水。
- 第6步當醬汁準備好時，煮意大利面。 在這個時候，擦奶酪。
- 第7步從鍋中加入一些意大利面的水，讓奶酪溶解。 如果你使用另一種奶酪，最好選擇一種易溶的奶酪，例如融化的煙熏奶酪。
- 第8步當糊狀物變得“嚼不爛”時，即已準備好，將它與調味汁混合併放置1-2分鐘，以使調味汁滲入糊狀物中。 添加奶酪醬和你的cockleshells準備好了！ 好胃口！