鋁鍋和煎鍋。 在蘇聯時代，這種餐具是女主人的主要助手。 價格便宜，具有良好的導熱性（因此，其中的水沸騰會比不銹鋼快），光。 但是，如果平底鍋或煎鍋很薄（2-3毫米），它會迅速變形。 對於鋁來說，食物容易燃燒，然後難以清洗。 另外，醫生一致認為鋁對健康有危害。 就其本身而言，這種金屬非常活躍，與鹼和酸反應。 不要認為這些化學術語與廚房無關，因為牛奶具有鹼性平衡，而且湯或酸辣醬是酸性的。 在鋁與空氣的相互作用中，在表面上形成氧化膜，其容易被刀或叉損壞，然後鋁進入食物。 所以在我們的生活中，我們“吃”了大量的鋁，事實上它引發了胃腸道疾病。 然而，進步並非一成不變，現代鋁製炊具沒有這樣的缺點：陽極氧化鋁不會與食物相互作用，並且不粘塗層可以節省燃燒。
結論：鋁鍋可用於烹飪土豆和非酸性蔬菜，煮粥和開水。
不銹鋼器皿。 現在這種菜非常普遍。 其美麗的鏡面將成為現代女主人廚房的亮點。 此外，這種菜餚的光澤也具有實際應用：其中食物冷卻時間更長（熱產品以相同原理包裹在箔中）。 這種平底鍋可以用普通的洗碗用洗滌劑容易地洗滌。 更優選的是採用厚的，優選多層底的盤子：首先，它將均勻分配熱量，其次，它更穩定。 如果您是燉肉愛好者，那麼不銹鋼就非常適合這種用途，甚至還有一種特殊的裝置用於這些目的 - 炒鍋，煎鍋和鍋之間的過渡版。 鋼不怕劃傷，它不會與酸和鹼發生化學反應，所以它可以安全地儲存現成的食物。 購買時，應該注意哪種類型的印版適用於：傳統的氣體和電氣都適用，但對於感應和陶瓷印版，則需要特殊型號。
結論：實用家庭主婦的不錯選擇。 它不便宜，重量很大，但會持續很長時間。 但是在極少數情況下，炊具中含有的鎳會導致過敏反應，所以請確保您的家人沒有任何過敏反應。
搪瓷餐具。 搪瓷盤子很巧妙，很舒適。 它由鑄鐵或鐵製成，然後用惰性物質覆蓋，以防止金屬生鏽。 這種惰性物質是玻璃質釉質，由於金屬和釉質具有相同的熱膨脹係數，所以這種接近是可能的。
在搪瓷餐具中，產品比鋁更燃燒。 搪瓷塗層很脆 - 琺瑯更常在側面和手柄緊固位置斷裂。 在這樣的菜餚烹飪不再可能 - 你可以嚴重毒害金屬鹽。
如果你最喜歡的平底鍋有一個底部埋沒，不要擦洗它，所以它會加快一點。 這就是為什麼有時在搪瓷餐具底部變暗。
但是這些菜式中的激吻和蜜餞都很棒，非常適合日常烹飪，可以很方便地製作鹹味或醃泡汁。
結論：它表現出完美，而琺瑯是完整的。 如果它分裂，丟棄沒有遺憾。
耐火玻璃。 耐火玻璃在微波爐方面已經變得普遍。 這種玻璃是惰性的，不會與食物發生相互作用，很好地吸收熱量，這會使玻璃很長一段時間 - 其中的食物很長一段時間會冷卻。 另外，它很容易清洗。
這種盤子操作中最重要的是使用金屬火焰分配器。 然後它可以放在任何加熱設備上，即使在Primus。 這種分配器均勻散熱，玻璃不會破裂。
正方形和橢圓形不能放置在傳統的燃燒器上，否則由於玻璃的低導熱性，它會開裂，它們僅用於烤箱和微波爐。 出於同樣的原因，一個沒有註意到的水坑可能會導致菜餚本身及其內容的損失。 在加入油或水時需要在裡面烹飪，將一片瘦肉炒熟就有問題了。
結論：儘管有限制和缺點，專家預測這樣一個未來的菜，因為它的環保和衛生。
現在你知道如何選擇正確的菜餚，鍋。 我們祝你成功的選擇！