情婦們知道，在烹飪過程中，可以訴諸使用高品質的發酵粉。 粉餅包括在烘焙餅乾和其他烘焙產品的配料數量中。 由於釋放二氧化碳，測試被提出並且沉迷。 如果沒有這樣的助手，那麼美味佳餚變得堅硬而平坦。
什麼是發酵粉？
發酵粉是一種特殊的粉末，用於烘烤蓬鬆和通風。 將粉末混入麵團中，過一段時間後，通過熱暴露，使其體積增加。 烘焙粉提起麵團，但對人體沒有影響。 重要的一點是直接從發酵物中分離發酵劑。 發酵粉以不加液體的干燥形式製備。 在這種情況下，他將麵團提升到最大高度。 但發酵液始終是液體。發酵粉：成分
因此，在了解粉末的定義和目的之後，我們轉向對其組成的描述。 其成分僅包含三種產品：- 小麥或黑麥麵粉。 麵粉決定了發酵粉的最終體積。 在某些情況下，麵粉被澱粉取代。 有必要考慮粉末成分的比例：比例誤差會影響烹飪產品的口感。 您可以選擇粗磨的食物，例如黑麥。 它增加了輝煌，給餅乾一個開胃的樣子。
- 蘇打水。 純鹼包括在標準的發酵粉配方中，只需一次使用 - 與醋或檸檬酸反應。 這種相互作用決定了髮髻的完美輝煌。 反應的質量取決於餐桌上的什麼樣的產品。
- 檸檬酸。 檸檬酸中和蘇打的味道。 如果你不用檸檬酸中和蘇打水，那麼烘焙將會有一種特徵性的苦味和不愉快的顏色。
有意思！ 檸檬酸可以被任何具有酸味的漿果（例如蔓越莓或葡萄乾）代替。
如何更換烘焙中的發酵粉？
有時，在烹飪過程中，一包發酵粉根本就不在眼前。 在這種情況下我能做些什麼來解決問題？ 事實上，製備發酵粉替代品並不困難。 我們為您提供兩個非常簡單的食譜：方法1。
我們將需要上述散裝產品和一個容積式儲罐。 烹調泡打粉的步驟說明：- 準備一個寬敞的容器，並填充12茶匙全麥（小麥或黑麥）。
- 加入5茶匙蘇打水。
- 最後，用檸檬酸（3茶匙）稀釋稠度。
- 攪拌配料並徹底搖動混合物。
方法2。
替代品的第二個處方是使用澱粉。 它也可以是發酵粉的一部分，並在烤箱中提起麵團。 澱粉可以在任何商店以現成形式銷售。用澱粉製備發酵粉的步驟說明：- 用10湯匙澱粉填充容器。
- 用5茶匙蘇打水稀釋澱粉。
- 最後的觸摸將添加3茶匙檸檬酸。
請注意！ 當用澱粉替代麵粉時，應該觀察其他比例：例如，澱粉應該超過蘇打水的兩倍，所以如果你喝3茶匙蘇打水，那麼澱粉的量應該是6湯匙。好胃口！