用自己的雙手烘烤麵團

麵包師和該部分的家庭主婦在創造烘焙時採用小技巧。 為了使麵團柔軟，有彈性，通風並且不會粘在一起成大塊，其中許多使用發酵粉。 如果產品不含酵母，建議使用此添加劑。 現成的發酵粉可以在商店購買。 但它可以輕鬆地在家裡自己做。 沒有什麼複雜的，因為組成只有三個組成部分的組合。 主要是遵循建議並嚴格遵守比例。

成分

要準備發酵粉，你需要一個乾淨，乾燥的罐子。 您還需要準備以下成分列表：

• 麵粉 - 12茶匙;
• 檸檬酸-3.75ppm;
• 蘇打水 - 5茶匙。

這個比例的組件可以讓你得到一個真正的發酵粉，不比存儲版本更差。 但值得考慮的是不建議在顆粒中使用檸檬酸。 建議使用研缽或咖啡研磨機粉碎產品。 麵粉也可以用澱粉替代，這將增加自製測試所獲得的發酵粉的保質期。

如何為自己製作發酵粉

為了使麵團茂盛而通風，許多情婦以舊的方式用醋熄滅蘇打並將所得混合物加入到測試中。 正是這個組分使二氧化碳飽和麵團，反過來，它給了它一個體積。 但是，這種方法並不被認為是最好的，因為從小蘇打經常得不到最愉快的香氣和味道。 用上述比例的手製作發酵粉要好得多。 第1步。那麼，從哪裡開始？ 有必要準備一個帶蓋子和廚房秤的干燥罐。 配料應嚴格按照食譜中指出的比例進行。 應該記住，缺乏或過量的某種組分會使發酵粉（然後麵團本身和烘烤）產生令人不愉快的味道或使其完全無用。

注意！ 用於混合組合物的勺必須是完全乾燥的，如容器本身。 否則，發酵粉會崩潰。

第2步。所有準備好的配料，包括麵粉，檸檬酸和蘇打水，應在選定的容器中混合。 注意所用檸檬酸的質量是非常重要的。 顆粒應盡可能小。 應該記住，這樣的產品幾乎不可能在超市中銷售。 這就是為什麼建議在咖啡研磨機或攪拌機中研磨組件的原因。 還有另一種選擇：將檸檬酸倒在一張紙上，蓋上第二張紙，用擀麵杖搓揉幾下。 在組成中，你也可以添加澱粉。 它不僅會改善反應，而且還會延長粉末的使用壽命。 在下面的視頻中有這樣一個配方。 盤子應該蓋上蓋子。

注意！ 麵團發酵粉中的麵粉不僅可以代替澱粉，還可以代替糖粉。 它應該以相同的比例使用。 與蘇打水一起，該產品可以提供出色的反應，並改善烘烤的味道。

第3步。現在用自製麵粉發酵粉的容器應關閉並搖動幾次。 你可以用勺子混合混合物。 但在這種情況下，有一個非常重要的條件：餐具應該完全乾燥，沒有絲毫的濕氣。 如果一滴水落入麵團的發酵粉中，則會在罐內引發反應。 幾乎沒有這樣的混合物稍後會用於烘烤。

第4步 。 如果您現在不打算使用在家中獲得的發酵粉進行測試，那麼將成品取出並存放在黑暗和乾燥的地方是值得的。

顯然，家用發酵粉的製備不需要花費太多的精力，時間和金錢。 但是這個作品會非常有效和有用。 使用時，建議僅將混合物倒入麵團的干燥部分，例如糖或麵粉。

發酵粉的視頻食譜

請參閱下面的視頻，了解準備烘焙粉末的過程。