準備紀念章牛肉紀念章是烹飪肉類的有趣方式。 這道菜可以用任何肉製成 - 豬肉，雞肉，但他們說最美味的牛肉大獎章。 這個盤子的名字已經獲得了與圓形裝飾的外部相似性。 我們的炸肉排，如果你能這麼稱呼的話，應該是圓形的，或者說圓柱體的形狀。 為了得到這個結果，你需要使用一根烹飪線，但是在開始時，除了直徑之外，還要用一條熏肉包裹肉片。 培根在煎炸過程中會增加獎章的多汁性，並且烹飪線將允許肉片保持其圓柱形狀。 醬可以做任何烹飪。 我建議你補充奶油蒜醬肉的味道。 我不會說這道菜很難做，但是你不能每天都這樣做，大獎章，很可能你會準備一個節日晚餐。
配料：- 小牛肉500克
- 鹽2克
- 黑胡椒粉5克
- 培根150克
- 橄欖油3湯匙。 湖
- 干邑30毫升
- 鹽2克
- 大蒜乾燥顆粒5克
- 油融化50克
- 黑胡椒粉1克
- 霜125毫升
- 第1步準備大獎章，你需要採取小牛肉里脊肉，橄欖油，培根，干邑，鹽，新鮮胡椒粉; 準備醬汁，你需要採取融化的黃油，奶油，鹽，胡椒粉。
- 步驟2將牛肉漿洗滌，乾燥，將纖維切成扁平片。
- 步驟3將培根切成窄條。 將培根裹在肉片周圍，使其呈圓形，繞在烹飪線上，稍微收緊。
- 第4步在煎鍋預熱3湯匙橄欖油。 仔細佈置肉塊。
- 步驟5從兩面將獎牌煎成金黃色。 鹽和胡椒。
- 第6步減少熱量。 淋上乾邑和熱肉1分鐘。 取下獎牌並塗在盤子上。 切下烹飪線。 培根可以去除，如果它連接肉 - 離開。
- 第7步準備醬。 用煎鍋加熱融化的黃油，加入粒狀大蒜和胡椒粉。 加熱，攪拌香料。
- 第8步添加20％的奶油。
- 步驟9攪拌。 煮沸和濃稠。 以鹽調味。
- 第10步準備午餐或晚餐的醬料，搭配煮（蒸，切碎）蔬菜裝飾。