我們在家準備基輔蛋糕我們的基輔蛋糕不僅是基輔的象徵，也是蘇聯時代氣候的驕傲。 正是這個蛋糕被列昂尼德·勃列日涅夫所喜愛，在他的生日里，蛋糕是從整個聯盟的麵包店發出的。 這是為了這個蛋糕，我們在永久性赤字和改革期間在商店排隊2個小時。 每個女主人都夢想擁有一份食譜，即使是非常相似的。 但全部都是......而現在有所有必要的產品，事實證明，我們認為配方中沒有任何魔法。 這個配方是由我改編的，並且是第一次顯示。 蛋糕是由2個腰果蛋糕，經典油脂“夏洛特”與乾邑，巧克力奶油奶油製成。 我為我的生日做了一個蛋糕，並對待了我的瑞士親戚。 每個人都很高興，我為烏克蘭的糖果商感到非常自豪。 我向你介紹我的基輔蛋糕，我等待你的反饋。 所有的烹飪靈感！
配料：- 雞蛋雞14個。
- 糖880克
- 腰果360克
- 鹽4捏
- 黃油400克
- 糖200克
- 糖，香草15克
- 可可粉40克
- 牛奶350毫升
- 干邑3湯匙。 湖
- 第1步準備配料：12-14個雞蛋，牛奶，黃油，糖，香草糖，可可粉，腰果和乾邑。
- 步驟2將蛋白質從蛋黃中分離出來，每個220克，共2碗（我們需要440克蛋白質）。 我有14種蛋白質。 蓋上食物薄膜，放置在30-40°C的溫暖地方約24小時。 溫度越高，過程就會越快。 當我們在冰箱裡覆蓋和清潔時，蛋黃放在同一個碗裡。
- 步驟3成熟的蛋白質會有氣泡。 他們應該看起來像這樣。
- 步驟4我們用2撮鹽在持續泡沫中從一個碗中擊打220克的蛋白質。 混合部分糖 - 440克，不停止，再拂10分鐘。 如果您的烤箱允許您立即用蛋白甜餅乾兩個平底鍋，然後重複與第二部分蛋白質的行動。 如果沒有，我們在幹第二個蛋白酥皮之前這樣做。
- 步驟5 180克腰果輕輕插入第一部分的攪打蛋白質，不會長時間干擾，只能從一個方向通過從下向上的運動進行干涉。
- 第6步立即將麵團鋪在紙上，直徑為30厘米的圓，在預熱的烤箱中烘乾至110°C 1小時，然後降至100°C並乾燥2小時。 我在熱空氣中直接烘乾了2個蛋白甜餅在電烤爐中。 熱空氣的優點是兩個蛋糕同時干燥。 立即打開爐排，從紙上放下並冷卻。
- 第7步蛋白甜餅準備好前一小時，讓我們照顧奶油。 用牛奶煮牛奶。 我們將擱置。
- 第8步立即攪拌所有蛋黃粘稠的輕質量。
- 第9步同時擊敗蛋黃，倒入一小杯牛奶糖漿。
- 第10步把鍋放在爐子上，不斷地，積極地攪拌，把奶油煮沸並移到一邊，再繼續2分鐘干擾，奶油會變稠。
- 步驟11放入冰浴中冷卻，不停攪拌。 奶油將具有這種一致性。
- 步驟12重要的是，油具有與蛋奶油相同的溫度。 我們擊敗了550克油。
- 步驟13將奶油放入油中，用攪拌器攪拌直至光滑。
- 步驟14將1/3的奶油分成另一道菜，然後加入一半的可可粉。 在其餘的奶油中加入香草糖和3-4湯匙。 湖 干邑。 白蘭地的數量可以根據口味而變化。
- 步驟15將兩種面霜攪拌並從每一面分開一次， 湖 為裝飾。
- 第16步將一些奶油放在盤子的底部，這樣蛋糕就不會移動。 第一個蛋白甜餅使底部朝上。 均勻塗抹在整個白色膏霜上。
- 步驟17在第一層，將第二層蛋白酥皮放在底部並擠一點。
- 第18步巧克力奶油在兩側，並覆蓋頂部。 盡可能輕柔地對準奶油。 用巧克力片或堅果屑撒上兩面。
- 第19步在減速霜裝飾，驅動另一個50克油。 而在智力遲鈍的巧克力中還有另外20克可可粉。 攪拌均勻。
- 第20步裝飾奶油放在一個烹飪袋，並用鮮花和圖案傳統裝飾。 我們在冰箱裡清潔5個小時以上。 現在是一個愉快的胃口！