什麼是正確的均衡飲食？ 一生中，一個人需要大約五十種不同的物質。 這些是不飽和脂肪; 八種組成蛋白質的氨基酸; 維生素（12種）; 碳水化合物; 纖維; 十五個宏觀和微觀元素的順序。 適當的營養問題是所有這些應該由人類消耗的比例和數量的問題。
蛋白質，脂肪和碳水化合物之間的關係直接取決於人們導致什麼樣的生活方式。 對於那些從事腦力勞動並結合體育鍛煉的人來說，這個比例是1：1：4; 對於體力勞動者來說 - 1：1：5; 為主要的不活躍的生活方式 - 1：0,9：3,2。 碳水化合物的優勢可以用以下事實來解釋：它是由碳水化合物得到的，即身體接受56％的食物給予我們的能量; 30％的能量來自脂肪; 只有14％是蛋白質。 同時，蛋白質是人體的基本建築材料，所以生物體遭受特別困難的蛋白質或其個別元素（氨基酸）缺乏營養不足。
但是，所有這些理論在實踐中難以應用，因為將湯，牛排，肉餅和沙拉形式的真實食物“翻譯”成某些氨基酸，脂肪和碳水化合物是非常困難的。 對於大多數“正常”的人來說，大概無法粗略估計吃過的晚餐中營養物的數量，科學家們開發出了一種簡單而直觀的圖像，稱為食物金字塔。
1992年，美國農業部門發布了幾個關於均衡營養的規則，並以金字塔的形式進行了說明。 金字塔底部是穀物和其他穀物（碳水化合物的主要供應者）。 在金字塔的第二層 - 蔬菜（較大），水果（較小），然後 - 蛋白質來源（乳製品，魚，肉，豆類）。 金字塔的頂部是脂肪和糖果，被指定為“程序的可選元素”。 金字塔中顯示了不同產品的大致數量。 例如，當天建議吃兩到四個蘋果或一杯乾果，兩個雞蛋，半杯堅果，然後用同樣的精神。
這個金字塔持續了十多年，並於2005年“崩潰”，同一部門的專家修改了他們之前關於均衡飲食問題的看法。
這個新概念的主要信息是，在不同人的營養問題上，人們無法用一種措施來解決問題。 對於一位年輕運動員來說什麼是適合懷孕的女士不太合適。 這就是為什麼在新的“金字塔”中沒有確切的數量和數量 - 只有一般性的建議。 由於金字塔下的建議是每天大概的產品量，對於每天消耗2000卡路里的某個“平均”人計算，不會承受特殊的體力負擔，不會患乳糖酶缺乏症等疾病，也不是素食主義者。
此外，對脂肪的觀點進行了修訂。 如果在脂肪被認為是一種有害元素之前，現在他們說吃多不飽和脂肪是多麼重要，這些脂肪包含在魚，亞麻籽和橄欖油中。 建議限制使用固體脂肪，完全排除反式脂肪。
均衡飲食的穀物（每天約170克）至少應該半滿（不蒸和不去皮）。 蔬菜（大約2½杯）應該是散裝橙和深綠色，水果（2杯）應該是多樣的。 正如研究表明，果汁幾乎沒有什麼好處，另外，它們有很多醣。 建議牛奶和奶製品（每天3杯）在脂肪中盡可能少地食用。 肉的要求相同（每天160克）。 用魚，堅果，豆類和各種種子代替肉類更好。
新的“金字塔”與之前的模型之間的主要區別在於，一個人沿著其光滑的牆壁爬到金字塔的頂部。 這是每個希望健康的人都需要體力消耗的象徵。