- 麵粉 - 1杯（用於麵團）
- 黃油 - 90克（冷面，用於麵團）
- 橄欖油 - 1 st。 勺子（麵團）
- 菠菜 - 400克
- 鹽漬西鯡 - 100克
- 濃厚的酸奶油 - 200克
- 蛋 - 1個
- 蛋黃 - 2件
- 黃油 - 1,5 st。 匙
- 橄欖油 - 1 st。 一勺
- 胡椒 - 1片（品嚐）
準備麵團。 將黃油切成立方體。 將麵粉放入攪拌器的碗中，加入黃油。 攪拌直至混合物類似大麵包屑。 倒入橄欖油和2湯匙。 的冰水。 打勻，直至形成均勻的麵團。 將麵團轉移到麵粉澆注的工作表面。 用手揉2-3分鐘。 將麵團放入碗中，用食物薄膜包裹並放入冰箱中1小時，將烤箱預熱至190°C。用油潤滑圓形烤盤。 將麵團捲成薄薄的一層，然後將其放在模具中，使模具的底部和兩側都閉合。 用叉子將幾個地方的麵團刺破，用烘焙紙蓋上，用乾豆頂部。 放入烤箱烤15-20分鐘。 同時，準備填充物。 菠菜沖洗，切斷莖。 用煎鍋加熱奶油和橄欖油，放入菠菜。 煮2分鐘，取出加熱，用黑胡椒調味。 剝去頭部，內臟和骨頭上的果皮。 一半的菠菜與菠菜混合，並與酸奶油，雞蛋和蛋黃一起攪拌。 將麵團從烤箱中取出（不要關閉烤箱），取出豆和紙。 允許稍微冷卻。 倒入餡料並返回烤箱20分鐘。 然後在剩下的棒上放一圈，然後再放回烤箱5分鐘。 服用溫熱或冷。
份量：8