從玉米粒磨碎的麵粉對人類非常有用。 它被身體吸收良好，對消化系統有益，改善新陳代謝。 該組合物包括有價值的礦物質和許多重要的微量元素，β-胡蘿蔔素，澱粉，磷，鈣，鎂，鐵，鉀和維生素E，PP和B組。營養師強烈建議在癲癇患者和脊髓灰質炎患者中加入玉米麵煎餅，以及有心臟和血管問題的人。 但絕對健康的市民應該密切關注這道菜，因為美麗的明亮黃色麵團絕不遜色於由小麥麵粉製成的典型和習慣變種，有時甚至超過它。
玉米麵粉在水面上煎餅，配有照片的食譜
用碳酸礦泉水煮熟的薄煎餅，用巴氏殺菌牛奶稀釋後，薄薄，無重量和半透明。 在中間，麵團保持非常柔軟和融化，並且在邊緣它被美麗地烘烤在一個脆脆的金色地殼中。
必要成分：
- 玉米麵粉 - 375克
- 碳酸水 - 250毫升
- 小麥麵粉 - 125克
- 牛奶1.5％ - 250毫升
- 雞蛋 - 2件
- 玉米油 - 2湯匙
- 鹽 - 半茶匙
逐步指導
- 兩種類型的麵粉結合在一起，通過廚房篩篩分並在室溫下倒入牛奶中。
- 輸入雞蛋和鹽，倒入一小杯礦泉水，捶打攪拌機直至完全均勻，然後在廚房的桌子上放置半小時。
- 搖動煎鍋，油脂玉米油和烤薄煎餅每面1.5分鐘。
- 放上一盤菜，用熱辣的醬或蛋黃醬以熱的形式放在桌上。
來自開菲爾的玉米粒的膳食煎餅
這個食譜可以包含在過敏症和減肥者的菜單中。 該組合物不包括含麩質的小麥粉，而使用天然甜味劑甜菊糖代替糖。 由於生麵團在脫脂酸奶或天然0％酸奶中揉捏而不含填充物，所以該盤的熱量不太高。
必要成分：
- 玉米粒 - 2湯匙
- 開菲爾 - 1公升
- 蛋 - 2件
- 甜葉菊 - 2湯匙
- 鹽 - 半茶匙
- 蘇打水 - ¼茶匙
- 植物油2湯匙
逐步指導
- 在室溫下的克非爾中，熄滅蘇打水，然後將玉米粒倒入非常細的研磨物中，並放置半小時，以便將組分吸收到液體物質中。
- 雞蛋用鹽和甜葉菊研磨，添加到開菲爾基地並揉成均勻的麵團。 如果稠度太稠稠，用溫水稀釋至流動。 最後加入植物油並拌勻。
- 煎鍋和油脂潤滑劑。 每面烤薄煎餅30-40秒，用融化的黃油浸泡，以熱的形式放在桌子上。
從玉米麵粉牛奶，配方與照片煎餅
以牛奶為基礎的玉米煎餅以其令人愉悅的細膩口感，細膩的香氣和美麗的多汁金黃色為特色。 薄而柔韌的麵團具有彈性，堅固的結構，完美地保持了形狀，並且非常適合填充任何甜味，鹹味和蔬菜餡料。 切成捲或用作與洋蔥箭或新鮮蔬菜捆綁在一起的煎餅袋都很容易和方便。
必要成分：
- 牛奶2.5％ - 300毫升
- 植物精煉油 - 3湯匙
- 雞蛋 - 3件
- 糖 - 50克
- 玉米粉 - 300克
- 鹽 - 半茶匙
逐步指導
- 雞蛋和牛奶在輕微的泡沫狀物體中拂動。
- 玉米粉與糖和鹽混合，然後通過廚房篩進行篩選。
- 兩種混合物都放在一個容器中，並且非常小心地混合，以使即使是最小的塊和凝塊完全溶解在液體中。 最後，加入植物油並將麵團在溫暖的地方放置40分鐘。
- 用任何動物脂肪和高溫加熱，油脂煎鍋。 倒出一部分麵團，每面烤兩分鐘煎1-2分鐘。
- 配以液體調味醬，酸奶油或酸奶。
如何煮玉米澱粉煎餅
含澱粉的玉米小麥煎餅相當茂盛，柔軟。 填充時，這種麵團不適合。 它被嚴重捲曲成一個管，並與信封折疊時折斷。 最好將金黃色的太陽堆放在一起，用融化的黃油浸泡，並在桌上放上奶油，酸奶或自製酸奶油。
必要成分：
- 牛奶 - 250毫升
- 開菲爾 - 250毫升
- 小麥麵粉 - 150克
- 玉米澱粉 - 150克
- 糖 - 2湯匙
- 雞蛋 - 2件
- 發酵粉 - ¼茶匙
- 鹽 - 半茶匙
- 植物油
逐步指導
- 雞蛋，糖和鹽打在蓬鬆的泡沫。
- 牛奶和克菲爾在小火上稍微溫暖一點，然後向蛋團中倒入細細的涓涓細流。
- 倒入澱粉和麵粉，過篩，加入發酵粉並混合均勻。
- 著火時，加熱煎鍋並潤滑一塊豬油。 烤兩面煎餅25秒，在熱的狀態下放在桌上。
美國玉米煎餅煎餅，視頻指導
在美國，玉米麵煎餅非常受歡迎，但它們的製作方式與歐洲和斯拉夫國家略有不同。 在所有的細節中，究竟如何告訴視頻的作者和同時流行的烹飪博主Olga Derkach。 此外，她提出了幾種方法來準備一個受歡迎的菜餚，並選擇最可接受的。