- 麵粉 - 2杯
- 鹽 - 1茶匙
- 蘇打水 - 3/4茶匙
- 無鹽黃油，室溫 - 240克
- 糖 - 1杯
- 淡紅糖 - 2/3杯
- 香草提取物 - 2茶匙
- 大蛋 - 2件
- 苦巧克力 - 360克（或2杯巧克力）
- 核桃或山核桃 - 1杯（可選）
1.將烤箱的中央支架預熱至190度。 用羊皮紙或矽膠地毯將兩張烤盤綁在一起。 混合麵粉，鹽和蘇打水。 在一個大碗中攪拌，以約1分鐘的平均速度鞭打黃油。 加糖和拂2分鐘。 加入香草精。 每次添加雞蛋一次，每次添加後攪拌1分鐘。 2.將攪拌機的速度降低至3組，每次添加後攪拌均勻。 加入切碎的巧克力和堅果，用攪拌器低速攪拌，或用橡皮刮刀混合。 3.使用圓形勺子將餅乾放在烤盤上，間隔5厘米。 4.將餅乾逐個烘烤10-12分鐘，在準備過程中翻轉平底鍋，直到餅乾邊緣變成棕色，中心變成金黃色。 餅乾可以在中間稍微軟一些。 將烤盤從烤箱中取出並放置1分鐘，然後用寬金屬刮刀將餅乾轉移到爐排上並冷卻至室溫。 重複餘下的餅乾，冷卻批次間的烤盤。 5.餅乾可以存放在密封的容器中4天，也可以密封包裝並冷凍長達2個月。
份量：45