意想不到的煎蛋捲不經意的詞語“kaisershmarrn”翻譯得非常複雜 - 帝國煎蛋捲。 不要認為這道菜的種類也遠沒有特別的美。 一旦皇帝弗朗茨約瑟夫我品嚐這個煎蛋的味道，從那時起，他成為最受歡迎的奧地利甜點，特別是在維也納流行。 這道菜甚至有它自己的傳奇。 據說，失去狩獵的皇帝來到森林小屋，他非常餓，而情婦只有雞蛋，麵粉和一把葡萄乾。 我決定烤一塊蛋糕。 令人驚愕的是，她在烹飪過程中摔成了碎片，她不得不按照原樣食用，但飢腸轆轆的君主非常喜歡這道菜，回來後他命令廚師掌握煎蛋的準備。 從那以後，它被稱為Kaiser煎蛋。 有必要指出，這裡的“煎蛋捲”有一點價值，比我們習慣的還要小。 正如瑞士的烹飪專家向我解釋的那樣，煎蛋餅就是所有被雞蛋和煎蛋毆打的東西，也就是說，我們的煎餅煎餅也是煎蛋餅，所以Kaisershmarrn看起來更像我們的煎餅而不是我們平常意義上的煎蛋餅。 傳統上，Kaisersharrn配上李子蜜餞，有時配上來自蘋果或李子的醬，但這種甜點也很好吃，有茶，牛奶和咖啡。
配料：- 小麥麵粉1湯匙。
- 黃油50克
- 朗姆酒黑暗30毫升
- 葡萄乾，黑暗30克
- 肉桂粉0.5茶匙。
- 鹽0.5茶匙。
- 糖2湯匙。 湖
- 雞蛋雞2個。
- 牛奶160毫升
- 糖粉30克
- 步驟1準備帝國煎蛋捲的配料：牛奶，麵粉，葡萄乾，朗姆酒或乾邑，鹽，糖，肉桂，黃油。
- 第2步葡萄乾，沖洗，用餐巾擦乾，並在朗姆酒或乾邑中浸泡30分鐘。
- 步驟3用糖攪打雞蛋，直到白色泡沫。
- 第4步加鹽，肉桂，再拂。
- 第5步倒入麵粉，揉麵團，煎餅和油條中間。
- 第6步最後，添加葡萄乾，從朗姆酒中提取，混合。
- 第7步在煎鍋中溶解黃油。
- 步驟8將煎蛋餅混合物倒入平底鍋中，盡量減少火災。 由於麵團的厚度足夠大，所以必須慢慢烘烤薄荷。
- 第9步當下面變成褐色時，轉動炒雞蛋，在另一邊炒。
- 第10步兩把叉子將煎蛋捲切成不平整的片 - 這是服務Kaiserscharrarn的傳統。 另一個輕輕炒，放入盤子。
- 步驟11在食用前，撒上糖粉。 甜香片非常宜人。