Carbonara經典Carbonara意大利面是一種經典的意大利菜，最初來自拉齊奧省 - 意大利面配有guanchiale（醃製的無豬肉頰）或培根，配有pecorino乾酪羅馬諾和新鮮研磨的胡椒。 我是這道菜的粉絲，因此我趕緊告訴你如何烹飪。 我還可以補充一點，Carbonara的意大利面是意大利煤礦工人的傳統食物，那就是一個非常令人滿意的男性菜！ 所以我們選擇的產品：硬麥品種的意大利麵條，一片培根和佩科里諾乾酪羅馬諾或巴馬干酪。 意大利麵醬只是從奶酪，雞蛋和胡椒粉製作而成，但有變化和使用奶油。
配料：- 意大利面200克
- Pancetta 140克
- 橄欖油5湯匙。 湖
- 雞蛋雞2個。
- 奶酪pecorino羅馬諾130克
- 胡椒黑色地面4捏
- 步驟1製作意大利麵條，意大利麵條，橄欖油，培根，雞蛋，奶酪和新鮮研磨的黑胡椒。
- 步驟2將Pancetta切成條狀。
- 步驟3用細磨碎機磨碎奶酪。
- 第4步雞蛋用叉子打好。
- 第5步然後添加一半磨碎的奶酪和2-3大塊黑胡椒粉。
- 第6步混合好。
- 步驟7將剩餘的磨碎的奶酪與2-3個新鮮研磨的黑胡椒粉混合。
- 第8步將水煮沸（基於100克意大利面1升水），加1-2湯匙。 湖 橄欖油，將意大利麵條煮沸至人體的狀態。
- 第9步同時，預熱2-3湯匙。 湖 橄欖油和煎培根，直到脂肪清澈，但不要過度。 然後，我們從火中取出培根，讓它冷卻注入雞蛋，蛋白質不會折疊。
- 步驟10為了使醬汁順滑，將其在沸水中溫熱，輕輕攪拌。
- 步驟11然後將醬汁加入煎鍋中，並將其始終溫和地加熱。
- 第12步意大利麵條被扔進一個漏勺，沒有太多的冷水，以保持醬的稠化糊的溫度。
- 第13步把熱的意大利麵條放在煎鍋裡，並迅速將所有東西與醬汁混合。 將奶酪與新鮮研磨的黑胡椒混合，即成。