- 西紅柿 - 1,3公斤
- 鹽 - 3/4茶匙
- 大丁香大蒜 - 1片
- 紅辣椒片 - 1撮
- 一小把羅勒葉 - 一塊
- 橄欖油 - 1/4杯
- 意大利肉末 - 360克
- 無鹽黃油 - 1 st。 一勺
在一個大鍋裡把水燒開。 用番茄底部的十字形刀切開一個切口。 將西紅柿放入沸水中煮10至30秒，然後用冷水沖洗或浸入一碗冰水中。 從果皮上剝下西紅柿。 將每個番茄切成兩半，然後取出種子。 當番茄汁放在一邊時脫穎而出。 2.將西紅柿和鹽放在一個大鍋裡，用中火煮番茄，將它們拉伸。 醬汁開始沸騰後，降低熱量，將番茄從35至45分鐘燉熟，繼續揉搓。 如果西紅柿看起來乾燥，加入保留的番茄汁。 3.將搗碎的大蒜，幾片全羅勒葉，少許紅辣椒片和1/4杯橄欖油混合在一個小鍋裡。 在低熱的情況下煮沸。 從熱源中取出。 當番茄醬燉約25分鐘時，將意大利麵條煮沸2分鐘，使其比說明書中指出的要少。 你可以用西紅柿剩下的水來做這個。 從意大利麵條中倒掉1.5杯液體，剩下的就倒掉了。 4.醬汁即將準備好後，用橄欖油攪拌。 添加調味料的味道。 加入意大利麵條和一半保留液體，再煮1-3分鐘。 如有必要，加入剩餘的液體，使醬汁更加液態。 將意大利麵醬撒在盤子上，用碎羅勒裝飾，立即上桌。
份量：4