目前最大的栽培黑米生產國是明尼蘇達州，黑米是官方的國家糧食。 無論是在美國還是在歐洲，野生稻常被用作觀賞植物。
這種米色與栽培大米沒有區別。 它的顏色可以是不同的色調，從棕色巧克力到煤黑色。 顏色取決於收穫時穀物的成熟程度，以及蒸煮和划痕過程中的加工程度。
黑米的組成
與其他穀類相比，黑米的營養價值最高。
- 100克黑米含有：
- 富含氨基酸的蛋白質是15克;
- 幾乎每天的成人葉酸（維生素B9）的攝入量是糙米含量的五倍;
- 抗氧化劑;
- 維生素E;
- 一束B族維生素;
- 磷433毫克;
- 鎂177毫克;
- 鋅 - 6毫克;
- 錳 - 1,3毫克。
成年黑米中含有的礦物質是日常規範的三分之二。
黑米的特性
北美野生黑米歷史上自然生長。 在其他地方種植更密集和更重的野生稻品種，並與普通白米或糙米混合使用。 需要60到40分鐘才能製備商業栽培品種的野生稻。 雖然野生，自然生長，黑米，它有非常軟的結構，所以它只煮熟25-35分鐘。
黑米用於製作湯，冷熱小吃，沙拉，配菜，餡料甚至甜點。
黑米沒有任何毒性。 但不要經常吃黑米，因為這種產品會引起刺激 - 損害腸胃粘膜。
黑米是穀物中絕對的蛋白質含量，必需氨基酸和纖維的領先者。 其中，有多達18個氨基酸對身體有用！ 黑米中只有兩種氨基酸不存在：天冬酰胺和谷氨酰胺。 這種缺陷很容易通過將黑米和豆類一起餵食，例如豆類或扁豆，其中含有缺失的氨基酸。
黑米是維生素B和E以及磷的重要來源。
此外，黑米中含有花青素 - 賦予它黑色，有用的抗氧化劑。 同樣的物質給所有心愛的藍莓黑色。
含有黑米的抗氧化劑可以恢復血管的彈性，增強動脈，防止DNA的破壞，從而預防癌症。
黑米具有抗菌作用，可以提高免疫力，降低血壓，還可以滋養心臟肌肉。
在中國，黑米被稱為“長壽米”。 只有高尚的人才能吃這樣的菜餚並不奇怪，因為一個簡單的人只有在年輕的時候，在年富力強的時候才會有價格......
為了改善視力，規範腎上腺的工作，改善血液，中藥使用黑米。
黑米也適用於產後階段，疾病恢復期，伴有貧血，早期脫髮或髮灰。
黑米的另一大優勢是少量的鈉（通常含有大米的一半）。 而且，眾所周知，鈉越多 - 疾病越多。
鈉是一定量的人體必需的物質，以保持礦物質平衡和水位。 鈉的每日標準是1500毫克。 鈉存在於堅果，肉類，穀物，乳製品等中。 鈉也含在鹽中。 因此，很多時候事實證明鈉濃度超標，這會對身體產生負面影響，例如 - 它會對心血管活動產生負面影響或增加血壓。
因此，有必要選擇帶頭腦的產品。 例如黑米，其中鈉的最低濃度遠遠低於普通大米。 請記住，由於這種物質會延長產品的保質期，因此幾乎所有包裝在小袋，雜貨中的商品都含有大量的鈉。
黑米和白米的區別
粳米與傳統白米沒有直接關係。 大米的營養價值以及口味完全不同。
對許多人來說，黑米的味道似乎更加有趣，它帶有甜味，帶有堅果的清淡芳香。 此外，黑米的有用特性高於白色。
黑米煮飯的方法
首先，為了準備黑米，你必須先將它浸泡在冷水中過夜。 在早上，用這種水，你可以澆水你最喜歡的開花室內植物或排水。 在投入大量的鹹水中倒入大米，用計算 - 一杯黑米加三杯水。 接下來，45-60分鐘用低熱量煮飯。
正確烹煮的米飯的尺寸是原料的3-4倍。
如果你需要快速煮黑米，然後按照相同的比例（1：3）將黑米放入開水中，然後放置一小時。 然後我們根據上面已經描述的配方進行準備。 事實證明，這是相對短暫的。
通常黑米是與糙米混合在一起銷售的（未磨光的白米）。 糙米是白米和黑米之間的交叉。 它們不僅在顏色上相似，而且在其殼的遺體中也包含與野生稻中所有相同的元素，但是它們的數量要小得多。 磨白米飯幾乎沒有這個。
黑米與白米不同，價格也相當昂貴，因為它生長在地球上規模相對較小的地區。