- 酪乳 - 6杯（醬汁:)
- 糖粉 - 4 1/2茶匙
- 麵粉 - 1/4杯（煎餅:)
- 玉米麵粉 - 2藝術。 匙
- 蘇打 - 1/4茶匙
- 肉荳蔻 - 1捏
- 鹽 - 1捏
- 大蛋 - 1個
- 蛋清 - 1個
- 牛奶 - 1/4杯
- 酪乳 - 1/4杯
- 蜂蜜 - 1 1/2茶匙
- 菜籽油 - 1/2茶匙
- 黑莓 - 3 1/2杯
- 黑醋栗利口酒Creme de Cassis - 1/4杯子
- 糖粉 - 1茶匙
做醬。 用3層紗佈在一個大碗上安裝一個篩子。 用低溫加熱中等鍋中的酪乳，直到澄清的液體從牛奶中分離出來。 將熱量降至最低，使其沸騰。 從熱中取出，放置3分鐘。 將酪乳倒入篩中，用聚乙烯薄膜覆蓋。 冷卻約3小時（或晚上放入冰箱）。 在服用之前加入糖粉。 做煎餅。 將麵粉，玉米粉，蘇打水，鹽和肉荳蔻混合在一個碗中。 將雞蛋，蛋清，牛奶，酪乳，蜂蜜和黃油放入另一個碗中。 逐漸加入麵粉混合物，攪拌直至光滑。 將混合物放入密封的容器中，讓其冷卻30分鐘。 在油鍋上撒上煎鍋，用中火加熱。 取出熱量，倒入2 1/2湯匙的麵團。 降低熱量。 將煎餅煎至金色邊緣，每邊45至60秒。 重複其餘的測試。 攪拌黑莓和酒。 允許經常攪拌15分鐘。 將平板之間的煎餅分開。 穿上每1/4杯醬。 撒上黑莓，從碗裡倒入利口酒。 撒上糖粉並上桌。
份量：6