這是一棵高大的植物，頂端形成了花莖，結尾是一群小綠芽，並且形成了一個小松頭。 當黃色的花朵還沒有開發的時候剪掉頭部，側板上可能會出現新的新芽和新的頭部。
當然，在外觀花椰菜更美麗，西蘭花更有用。 通過熟悉不同國家的研究人員持續研究的捲心菜的化學組成，可以看出這一點。 所以，在西蘭花中發現了各種維生素：C，B1，B2，B5，B6，E，K，PP，維生素原A，葉酸。 其中的維生素C幾乎與綠色香菜一樣多，這是白頭甘藍的兩倍，是顏色的1.5倍。
對於維生素B1的含量，西蘭花在大白菜作物中佔第一位（硫胺素是預防神經系統疾病和所有相關疾病：神經衰弱，易怒，抑鬱，壓力，睡眠差，快速疲勞）。 Kholin也幫助緊張和健忘的人。
如果我們考慮β-胡蘿蔔素的含量，那麼在其他甘藍品種之前，西蘭花的優勢是7-43倍，在蘋果前是30倍，在橘子之前是16倍。
西蘭花中值得注意的礦物系列：鉀，磷，鈣，鈉，鎂，鐵，鋅，錳，硫，硒。 他比菜花更豐富。
在西歐國家和美國的烹飪中，西蘭花菜餚有很多配方。 建議營養師每天至少使用50-70克這種產品，並建議他們的建議的重要解釋。
西蘭花 - 保護胃。 美國和日本的科學家相信，當西蘭花成為日常用品時，它可以防止許多嚴重問題，特別是胃癌。 畢竟，捲心菜中的蘿蔔硫素的物質對幽門螺桿菌（Helicobacter pylori）具有有害作用 - 那些吸引胃炎，潰瘍和胃癌的細菌。 另一方面，西蘭花有很多纖維，這有助於避免便秘，這也會引發很多消化系統疾病。 此外，西蘭花調節分泌胃液和酶的腺體的活性，並且這有助於更好的消化。
西蘭花對心血管系統也很有價值。 鉀能滋養心臟肌肉，維生素K負責凝血，維生素E能保護細胞膜免受自由基的傷害（它被認為是最好的心臟防御者），其中一組物質，其中ω-3酸，纖維，促進消除“壞”膽固醇，防止動脈脫落，即防止動脈粥樣硬化，高血壓，中風，心髒病發作，心律不齊等。
西蘭花有助於加強免疫保護，抗擊由於維生素C，β-胡蘿蔔素，硒，鋅，磷，穀胱甘肽的存在而導致的感染。
西蘭花捲心菜是健康造血功能的關鍵，因為它含有所有涉及紅血球產生的物質（鐵，葉綠素，葉酸，維生素C等）。
西蘭花中的一些物質，特別是維生素C，預先確定了新陳代謝的改善，消除毒素和尿酸的過程，這與所謂的代謝疾病作鬥爭：關節炎，痛風，風濕病，腎結石或膽結石，腎臟疾病， ：濕疹，bo瘡，皮疹。 值得注意的是，嘌呤類物質比花椰菜中的嘌呤物質少4倍，因此它更適用於上述健康問題，尤其是痛風。
西蘭花促進骨骼健康，因為它含有大量的鈣，它與捲心菜的其它組成部分一起提供骨細胞的生長和更新，骨密度，從而防止r，病，骨質疏鬆症，牙齒脆性，骨折等。 因此，強烈推薦西蘭花用於兒童菜單，孕婦菜單，母親護士，老年人等。
考慮到西蘭花中含有大量的β-胡蘿蔔素，維生素E和C，B組，醫生們談論它對眼睛的有用性，特別是認為它可以預防白內障。
西蘭花含有鉻是很重要的 - 在植物微量元素中不是很常見，但它在人體生命中的作用是顯著的：它調節血糖（例如，創造奇蹟），降低血壓，抵消膽固醇在肝臟和動脈中的沉積。 因為這種植物值得關注那些患有高血壓，糖尿病或降血糖的人。 科學家們發現，一杯煮熟的西蘭花含有22毫克鉻，比任何其他產品高十倍。 鉻的每日標準是50-200毫克。
應該注意的是，對於呼吸系統，需要花椰菜作為抗炎殺菌劑，它有助於防止急性炎症過程轉變為慢性形式，有助於呼吸功能的正常化。
現在關於這種白菜的特性：它被認為是抗癌飲食的主要產品之一，它抵消了改變細胞的生長，因此它可以作為癌症的一級預防和預防轉移的發生。 毫不奇怪，畢竟，對於這樣一種重要的抗腫瘤藥物（如維生素原A）的含量來說，西蘭花是一個冠軍（正如已經指出的，它在白色捲心菜和白色捲心菜中十倍）。
抗癌作用還產生維生素C和其他抗氧化劑 - 槲皮素，蘿蔔硫素，異硫氰酸酯，吲哚。 西蘭花推薦用於防止肺癌，皮膚癌，結腸癌，前列腺癌，子宮癌和乳腺癌。 雌性器官的癌症與過量的雌激素有關，雌激素是癌細胞的營養培養基。 由於具有強大的抗癌物質複合物，白菜能夠促進這些雌性激素活性的降低和更快的交換，因此癌症的風險降低。
對於飲食營養，白菜西蘭花比白色和彩色更有用。 除了已經提到的有用物質之外，還有蛋白質（5％），高質量，高等級，它們與雞蛋蛋白質相比較。 保留西蘭花，新鮮和冷凍，好，比顏色更好。 從它的菜可以一樣，以及從顏色。 也就是說，吃捲心菜潮濕，沙拉或幾乎不煮的最好 - 最好是蒸，或者燉，這樣一整套營養素不會丟失。